Oliven: Nährwert und Nutzen für die Gesundheit

Von den Bäumen des Mittelmeers kommen köstliche und gesunde Früchte. Während die meisten Menschen Oliven als Ergänzung zu herzhaften Gerichten verwenden, wird dieses Lebensmittel als Obst eingestuft – auch wenn wir es eher wie Gemüse verwenden. Oliven sind nicht nur gut zu einem Martini, sondern auch in einer großen Vielfalt erhältlich und bieten auch gesundheitliche Vorteile.

Zu den Olivensorten gehören:

• Kalamata
• Castelvetrano
• Cerignola
• Nyon
• Nicoise
• Ligurien
• Gaeta
• Picholin
• Zuschlag
• Alfonso
• Mission
• Kamille
• Beldi
• Amfissa.

Olivenfarben können von Grün über Schwarz bis hin zu verschiedenen Violetttönen reichen. Wie sie geheilt werden, kann ihren Geschmack beeinflussen. Es gibt fünf verschiedene Methoden, Oliven zu trocknen. Dieser Prozess wandelt den natürlichen Zucker der Oliven in Milchsäure um. Reifemethoden von Oliven sind:

• Salzlake (Oliven werden in einer Salzwasserlösung belassen)
• Wasserhärten (kontinuierliches Einweichen und Spülen in Wasser)
• Trockenpökelung (Oliven werden über Monate in Salz eingelegt)
• Laugen (Oliven werden in eine alkalische Lösung getaucht)
• Sonnen-/Lufthärten (Oliven bleiben am Zweig oder in der Sonne).

Nährwert von Oliven

Die Sorte der Olive bestimmt ihren Nährwert, aber typischerweise sind Oliven kalorien-, fett- und kohlenhydratarm und enthalten keinen Zucker. Oliven enthalten auch geringe Mengen an Eiweiß, Kalium und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Leider können Oliven reich an Natrium sein, aber dies hängt auch davon ab, wie sie gepökelt wurden. Schließlich sind Oliven eine gute Eisenquelle.

Oliven können problemlos in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung genossen werden .

5 gesundheitliche Vorteile von Oliven

Herzgesundheit : Oliven enthalten gesunde Fette, die die Herzgesundheit fördern und fördern können. Insbesondere Olivenöl senkt nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen . Darüber hinaus kann der Genuss von Oliven zu einem niedrigeren Blutdruck beitragen, was zufällig auch ein Faktor für eine schlechte Herzgesundheit ist.

Knochengesundheit : Untersuchungen zur mediterranen Ernährung haben ergeben, dass der Verzehr von Oliven die Knochengesundheit unterstützen kann. Untersuchungen zeigen, dass Verbindungen in Oliven dazu beitragen können, die Kalziumablagerung und das Knochenwachstum zu erhöhen.

Entzündung : Eine Entzündung ist die Reaktion des Körpers auf ein Trauma oder eine Infektion, aber manchmal kann sie auch der Gesundheit schaden. Die antioxidativen Verbindungen in Oliven helfen nachweislich, schädliche Entzündungen zu reduzieren. Darüber hinaus können sie bei der Linderung von Gelenkschmerzen helfen.

Verdauung : Oliven enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Ballaststoffe sind vorteilhaft, um uns regelmäßig zu halten und Verstopfung zu lindern . Ballaststoffe halten uns auch satt, was bedeutet, dass wir nicht so viel essen, was zur Gewichtsabnahme beitragen kann.

Kreislauf : Eisen und Kupfer sind für die Produktion roter Blutkörperchen notwendig, die uns gesund halten. Eine Verringerung des Eisengehalts kann zu Anämie führen, die Symptome von Müdigkeit und kognitiven Störungen verursacht. Oliven liefern eine gute Eisenversorgung, um sicherzustellen, dass das Blut weiter pumpt.

Mit einem täglichen Platz auf Ihrem Teller können Oliven wichtige Systeme in Ihrem Körper unterstützen. Das Beste daran ist, dass sie alleine gegessen oder in viele Gerichte eingearbeitet werden können. Pizzabelag jemand?

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