Vermeiden Sie eine ballaststoffreiche Ernährung mit mehr Protein, da sie mit Blähungen in Verbindung gebracht wird

Eine ballaststoffreiche Ernährung, die relativ reich an pflanzlichem Protein ist, könnte laut einer neuen Studie übermäßige Blähungen verursachen. Forscher der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health kamen zu diesem Schluss, nachdem sie Daten aus einer klinischen Studie mit 164 Teilnehmern analysiert hatten, die sich ballaststoffreich ernährten.

Die in der Zeitschrift Clinical and Translational Gastroenterology veröffentlichte Studie ergab, dass die Studienteilnehmer, wenn sie Versionen einer herzgesunden, ballaststoffreichen Ernährung aßen, die auch reich an Pflanzeneiweiß war, im Vergleich zum Essen mit etwa 40 Prozent höherer Wahrscheinlichkeit über Blähungssymptome berichteten eine kohlenhydratreiche Version der gleichen ballaststoffreichen Ernährung.

Diese Studie legt nahe, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, weniger Blähungen haben sollten, wenn die Ernährung auch relativ kohlenhydratreich im Vergleich zu proteinreich war. Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr einer ballaststoffreichen Ernährung bestimmte Populationen gesunder ballaststoffverdauender Darmbakterienarten fördert, die auf natürliche Weise Gas als Nebenprodukt produzieren. Forscher nutzen diese Ergebnisse, um auf eine Rolle von „Makronährstoffen“ wie Kohlenhydraten und Proteinen bei der Veränderung der Darmbakterienpopulation, auch als Mikrobiom bekannt, hinzuweisen.

“Es ist möglich, dass in dieser Studie die proteinreiche Version der Diät mehr Blähungen verursachte, weil sie eine gesundere Verschiebung in der Zusammensetzung des Mikrobioms verursachte”, sagt Studien-Co-Senior-Autor Noel Mueller, Ph.D., an Assistenzprofessor in der Abteilung für Epidemiologie an der Bloomberg School. „Bemerkenswerterweise stammte das Protein in diesen Diäten hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen wie Bohnen, Hülsenfrüchten und Nüssen.“

Die Studie untersuchte eine frühere klinische Studie, die 2003 und 2005 an der John Hopkins ProHealth Clinical Research Unit in Baltimore und am Brigham and Women’s Hospital in Boston durchgeführt wurde. Es umfasste 164 Teilnehmer mit überdurchschnittlichem Blutdruck. Jedem Teilnehmer wurden über aufeinanderfolgende sechswöchige Zeiträume drei verschiedene Diäten zugeteilt. Diese wurden durch zweiwöchige „Washout“-Intervalle getrennt, in denen die Teilnehmer zu normalen Essgewohnheiten zurückkehrten.

Alle drei Diäten galten als ballaststoffreiche, natriumarme „DASH“-Diäten und hatten die gleiche Anzahl an Kalorien. Der einzige Unterschied bestand darin, dass sie sich in Bezug auf die Makronährstoffschwerpunkte unterschieden. Die kohlenhydratreiche Version hatte, gemessen an Kalorien, 58 Prozent Kohlenhydrate, 15 Prozent Protein und 27 Prozent Fett; eine pflanzenproteinreiche Version war 48 Prozent Kohlenhydrate, 25 Prozent Protein, 27 Prozent Fett; und eine fettreiche Version enthielt 48 Prozent Kohlenhydrate, 15 Prozent Protein und 37 Prozent Fett.

Geringere Inzidenz von Herzerkrankungen

Die ursprünglichen Ergebnisse der ProHealth-Studie deuteten darauf hin, dass die pflanzeneiweiß- und fettreiche Ernährung am wirksamsten bei der Senkung des Blutdrucks und der Verbesserung der Cholesterinwerte im Blut war, was zu einer geringeren Häufigkeit von Herzerkrankungen führen könnte.

Die Schlussfolgerung der neuen Studie zeigte, dass die proteinreiche Ernährung im Vergleich zur kohlenhydratreichen Ernährung eine um 40 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit für Blähungen aufwies. Diese Ergebnisse legen nahe, dass durch den Ersatz von Proteinkalorien durch hochwertige Kohlenhydratkalorien Blähungen reduziert werden könnten, wodurch solche Diäten erträglicher werden.

Die Forscher stellten jedoch fest, dass eine ballaststoffreiche Ernährung, die mit mehr Kohlenhydraten verträglicher gemacht wird, sie auch weniger gesund machen könnte.
„Blähungen können nur eine Folge einer gesunden Veränderung des Mikrobioms sein, sodass jemand, der in der Lage ist, die durch eine proteinreiche, ballaststoffreiche Ernährung verursachten Blähungen zu ertragen, letztendlich von anderen Gesundheitsmaßnahmen mehr profitieren kann.“ sagt Müller.

Forscher arbeiten derzeit an einer Folgestudie zu den Auswirkungen ähnlicher Ernährungsmuster auf das Mikrobiom der Darmgesundheit.