Die gesunde Wahrheit: So tauschen Sie Ihre Kohlenhydrate mit Gemüse aus

Überall hört man die gleiche Geschichte – Kohlenhydrate sind der Feind. Zahlreiche Lebensmittelmarken senken ihre Kohlenhydrate, weil uns gesagt wird, dass Kohlenhydrate der Grund dafür sind, warum wir nicht abnehmen können, also sollten wir sie so weit wie möglich eliminieren. Jetzt kann ich auch zugeben, dass ich kohlenhydratfreie Diäten ausprobiert habe, und sie sind bei weitem am schwierigsten zu befolgen. Ihnen wird schwindelig, Ihre Energie lässt nach und Sie haben im Grunde das Gefühl, eine Grippe zu haben.

Wenn Kohlenhydrate der Feind sind, warum fühlen wir uns dann so schlecht, wenn wir sie nicht essen? Denn unser Körper braucht Kohlenhydrate, aber die guten – wie Vollkornprodukte – kein verarbeitetes Weißbrot und Nudeln. Das Problem ist, wir sind so daran gewöhnt, Müll zu essen, dass wir denken, es sei alles oder nichts – entferne Kohlenhydrate oder bleibe für immer schwer! Mein Freund, das ist nicht der Fall, und ich verspreche Ihnen, dass Sie Ihre Kohlenhydrate sehr gut essen und genießen können, ohne dass ein zusätzliches Pfund hinzugefügt wird.

Es geht um die Wahl. Wenn Sie die richtigen Kohlenhydrate den falschen vorziehen und wissen, zu welcher Tageszeit Sie sie essen können, können Sie auf Ihrem Weg zur Gewichtsabnahme erfolgreich sein.

Aber abgesehen davon, dass wir die falschen Arten von Kohlenhydraten essen, essen wir auch zu viele davon. Anstatt Kohlenhydrate komplett zu eliminieren, biete ich Ihnen eine Lösung: Fangen Sie an, die guten Kohlenhydrate zu pflücken und die schlechten durch Gemüse zu ersetzen.

Sie haben vielleicht schon davon gehört, dass Gemüse Nudeln und Reis ersetzt. Zucchini-Nudeln, Spaghettikürbis und Blumenkohlreis sind derzeit der Hype. Dies ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu senken, sondern hilft Ihnen auch dabei, sich mit Gemüse einzudecken, von dem viele von uns einfach nicht genug essen.

Meine erste Erfahrung mit dem Ersetzen von Reis durch Gemüse war vor ein paar Jahren. Ich habe durch Pinterest gescrollt und ein Rezept gefunden, das darauf hindeutet, dass man Reis bekommen kann, wenn man Blumenkohl reibt. Ich dachte, es sieht einfach genug aus, also warum nicht versuchen. Also habe ich einen ganzen Blumenkohl gerieben – das kann eine unordentliche Aufgabe sein, also zerlege die Stücke in kleinere, besser kontrollierbare Stücke – und beschloss, eine schnelle Reispfanne mit Gemüse, Ei und etwas Sojasauce zuzubereiten.

Lassen Sie mich Ihnen sagen, es war nicht nur das einfachste Essen, das ich zubereitet habe, sondern auch unglaublich lecker! Ich war besessen und habe es im Grunde eine Woche lang gegessen.

Vor kurzem habe ich Spaghettikürbis kennengelernt. Eine Frau aus meiner Arbeit hatte immer diese fantastisch aussehenden Mittagessen, und als ich sie einmal fragte, was sie esse, sagte sie, es sei Spaghettikürbis. Da ich keine Weizenspaghetti mehr essen kann, klang Kürbis nach einer leckeren Alternative, also musste ich ihn gleich ausprobieren.

Ich ging raus, um einen Spaghettikürbis zu holen, halbierte ihn, legte ihn auf ein Backblech und ließ ihn im Ofen weich werden. Als ich es herausnahm, bekam ich zu meiner Überraschung einfach Spaghetti-ähnliche Nudeln, wenn ich einfach mit einer Gabel hindurchfuhr! Wieder einmal SUPER einfach, minimaler Kraftaufwand.

Ich würde Tomatensauce oder Pestosauce hinzufügen, praktisch alles funktioniert damit, und ich habe normale Spaghetti kein bisschen vermisst.

Meine Freundin hat mir sogar von ihrem eigenen Rezept erzählt, bei dem sie Spaghettikürbis verwendet hat, um eine Burrito-Bowl zuzubereiten und Rinderhackfleisch und andere traditionelle Burrito-Toppings hinzufügte, um eine gesündere Alternative zu Pita-Wraps zu machen – die Möglichkeiten sind wirklich endlos.

Wenn Sie nicht davon überzeugt sind, dass es eine gute Idee ist, Ihre normalen Nudeln und Reis gegen Gemüse zu tauschen, werfen wir einen Blick auf die Zahlen:

Nährwert von Blumenkohl (1 kleiner Kopf)

Nährwert von weißem Reis (100 Gramm)

Nährwert von Spaghettikürbis (100 Gramm)

Nährwert von Spaghetti (100 Gramm)

Wie Sie sehen, hat Veggie definitiv einige Vorteile und kann Ihnen viel mehr Nährstoffe bieten, die Ihr Körper braucht als Reis und Nudeln. Darüber hinaus können Sie Ihre Mahlzeit noch mehr bereichern, je nachdem, was Sie hinzufügen. Sie können Spinat, Ziegenkäse, Tomaten hinzufügen oder es einfach mit einem Olivenöl-Dressing halten – die Möglichkeiten sind endlos!

Wenn Sie noch nicht versucht haben, Ihre traditionellen Nudeln und Reis durch Gemüse zu ersetzen, kann ich es nur wärmstens empfehlen. Es ist nicht nur einfach, sondern auch lecker. Jeder am Tisch wird es genießen, und es ist besonders gut für diejenigen, die gesundheitliche Probleme wie zum Beispiel Diabetes haben. Grundsätzlich ist das Kochen mit Gemüse ein Gewinn für alle, und Sie werden überrascht sein, wie oft Sie bei Ihren nächtlichen Mahlzeiten den einfachen Wechsel vornehmen werden.

Nachdem ich Ihnen meine Erfahrungen beim Kochen mit Gemüse erzählt habe, haben Sie schon Zucchini, Spaghettikürbis oder Blumenkohl als Hauptgericht probiert? Ich würde gerne von den kreativen Möglichkeiten hören, wie Sie traditionelle Kohlenhydrate durch Gemüse ersetzen. Hinterlasse unten einen Kommentar!