Die Rolle der Ernährung beim Cholesterin- und Herzkrankheitsrisiko

Was Sie essen, spielt eine Rolle bei Ihrem Cholesterinspiegel, aber nicht so, wie Sie vielleicht denken.

Die meisten Menschen glauben, dass es eine gerade Linie zwischen cholesterinreichen Lebensmitteln und dem Cholesterinspiegel im Blut gibt. Aber das ist nicht ganz richtig. Ihr Risiko für Herzkrankheiten wird nicht unbedingt davon bestimmt, wie viel Cholesterin Sie zu sich nehmen, sondern davon, was Sie sonst noch zu sich nehmen.

Es gibt einen Grund, warum Menschen so denken: In den 1960er Jahren zogen Gesundheitsexperten diese Grenze, was zu einem Krieg gegen Lebensmittel mit Cholesterin führte. Eier, Milchprodukte, Meeresfrüchte und frisches Fleisch wurden zum Feind.

Neuere Arbeiten deuten jedoch darauf hin, dass dies nicht wirklich funktioniert. Obwohl einige Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, einige Verbindungen zu erhöhtem LDL haben, wie rotes Fleisch (hauptsächlich verarbeitet), sind die Verbindungen nicht so stark, wie Sie vielleicht denken.

Ihr Cholesterinspiegel hängt letztendlich davon ab, was Sie sonst noch essen. Wenn Sie viel verarbeitete Lebensmittel und Zucker essen, werden Sie wahrscheinlich einen erhöhten Cholesterinspiegel und ein höheres Risiko für Herzerkrankungen feststellen.

Wenn Sie sich Sorgen um Cholesterin und die Gesundheit Ihres Herzens machen, besteht die wichtigste Änderung Ihres Lebensstils darin, das allgemeine Muster Ihrer Ernährung anzupassen. Das bedeutet, verarbeitete Lebensmittel und zuckerreiche Produkte durch gesündere Optionen zu ersetzen.

Was sind diese „gesünderen“ Optionen? Sie sind pflanzliche, ballaststoffreiche, „vollwertige“ Lebensmittel. Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und ähnliches. Eier und Milchprodukte passen. Ebenso Meeresfrüchte und unverarbeitetes Fleisch.

Zum Beispiel denken Sie vielleicht nicht, dass eine Hamburger-Kombination eine gesunde Mahlzeit ist. Aber es kann sein. Das Fleisch ist gelegentlich keine große Bedrohung, aber die Seiten sind es. Wenn Sie ein weißes Brötchen gegen ein Vollkornbrötchen und Ihre Pommes gegen einen Salat, Quinoa oder Bohnensalat tauschen, hat es eine Menge Wert.

Wenn Sie daran denken, den Cholesterinspiegel und die Herzgesundheit zu senken, ist die Ernährung unerlässlich. Aber es geht nicht um ein oder fünf Lebensmittel. Es geht um das Gesamtbild.