Die Vorteile einer gesunden Ernährung können bei Frauen durch Stress zunichte gemacht werden

Jeder weiß, dass eine gesunde Ernährung gut für unseren Körper ist, aber Frauen, die gestresst sind, profitieren möglicherweise nicht von den ernährungsphysiologischen Vorteilen einer guten Ernährung. Die Studie ergab, dass stressige Ereignisse vom Vortag die gesundheitlichen Vorteile einer ausgewogenen, nahrhaften Mahlzeit zunichte machen können.

Die leitende Forscherin Janice Kiecolt-Glaser sagte : „Sie sahen physiologisch so aus, als hätten sie eine Mahlzeit mit hohem gesättigten Fettgehalt gegessen. Ihr Vorteil, die gesündere Mahlzeit zu sich zu nehmen, verschwand.“

Es hat sich gezeigt, dass gesättigte Fette Entzündungen im Körper auslösen, die zu Herzerkrankungen, Diabetes, Arthritis, Osteoporose und einer Reihe anderer Erkrankungen beitragen. Kiecolt-Glaser fuhr fort : „Entzündungen scheinen jetzt mit vielen der unangenehmen Alterskrankheiten in Verbindung gebracht zu werden. Es ist wie ein Katalog dessen, was Sie in Ihrem Leben nicht wollen.“

Gesättigte Fette stammen hauptsächlich aus tierischen Quellen wie Fleisch und Milchprodukten.

Eine an ungesättigten Fettsäuren reiche Ernährung – wie zum Beispiel die Mittelmeerdiät – fördert nachweislich ein gesundes Herz. Ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen.

Obwohl dies wie eine einfache Möglichkeit scheint, sich gut zu ernähren, hat sich herausgestellt, dass Stress dies durcheinander bringt. Einige Studien haben gezeigt, dass der Stoffwechsel einer Person nach einem stressigen Tag niedriger ist und der Insulinspiegel steigt.

Die Forscher untersuchten 58 gesunde Frauen, die an zwei verschiedenen Tagen zwei getrennte, aber fast identische Frühstücke zu sich nahmen.

Beide Frühstücke bestanden aus Keksen und Soße und enthielten 930 Kalorien und 60 Gramm Fett. Der Hauptunterschied war, dass ein Frühstück mit gesättigten Fettsäuren und das andere mit ungesättigten Fettsäuren zubereitet wurde.

Die Frauen führten Interviews durch, um die stressigen Ereignisse aufzudecken, die sie am Vortag hatten.

Stressfreie Frauen hatten tendenziell bessere Bluttestergebnisse, nachdem sie die einfach ungesättigten fetthaltigen Kekse und Soße gegessen hatten, verglichen mit dem gesättigten fettreichen Frühstück.

Diese Frauen hatten auch niedrigere Konzentrationen an Entzündungsmarkern und wurden niedriger auf Zelladhäsionsmoleküle getestet, die auf die Wahrscheinlichkeit einer Plaquebildung in den Arterien hinweisen.

Diesen Ergebnissen zufolge schien das Erleben von Stress am Tag vor dem Frühstück die Vorteile der von diesen Frauen konsumierten einfach ungesättigten Fette zunichte zu machen.

Kiecolt-Glaser fügte hinzu : „Wir haben erwartet, dass wir noch größere negative Reaktionen auf die Mahlzeit mit gesättigten Fetten sehen werden, aber wir haben möglicherweise bereits das Maximum erreicht … Es kann sein, dass es Ihnen schwer fällt, die wirklichen Auswirkungen zu erkennen, wenn Sie das System so stark überlasten von Stress.“

Die Studie unterstreicht, wie wichtig es ist, sich nicht nur gesund zu ernähren, sondern auch richtig mit Stress umzugehen, um von den Vorteilen einer gesunden Ernährung zu profitieren.