Aspartam vs. Sucralose: Was ist besser?

Aspartam und Sucralose sind zwei Arten von Süßungsmitteln, die minimale Kalorien haben und viel süßer als normaler Zucker sind, was bedeutet, dass Sie viel weniger davon verwenden können, um die gewünschte Süße zu erreichen. Aspartam und Sucralose haben an Popularität gewonnen, weil Sie während des Verzichts auf Zucker aus Ihrer Ernährung immer weniger zu sich nehmen können, da zahlreiche Studien die schädlichen Auswirkungen von Zucker auf die allgemeine Gesundheit gezeigt haben.

Aspartam wurde erstmals 1981 von der FDA zur Verwendung als Tafelsüße sowie in Kaugummi, kalten Frühstückszerealien und trockenen Basen für bestimmte Lebensmittel wie Getränke, Instantkaffee, Gelatine usw. zugelassen. 1983 wurde Aspartam zugelassen zur Verwendung in kohlensäurehaltigen Getränken und wurde 1996 als Allzwecksüßstoff zugelassen. Beim Erhitzen verliert Aspartam seine Süße und ist daher nicht ideal zum Backen.

Es gibt über 100 Studien zu Aspartam, seiner Verwendung und seiner Sicherheit. Die FDA kam zu dem Schluss, dass Aspartam für die breite Öffentlichkeit sicher ist, aber Personen mit Erbkrankheiten wie Phenylketonurie (PKU) können Aspartam nicht einnehmen, und Produktetiketten sollten Aspartam als Inhaltsstoff angeben.

Sucralose wurde 1998 als allgemeiner Süßstoff für 15 Lebensmittelkategorien zugelassen. Sucralose kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken vor und ist im Gegensatz zu Aspartam hitzestabil. Sucralose wurde ausführlich untersucht und die FDA hat es für die breite Öffentlichkeit als sicher eingestuft. Die FDA erklärte: „Bei der Bestimmung der Sicherheit von Sucralose hat die FDA Daten aus mehr als 110 Studien an Menschen und Tieren überprüft. Viele der Studien wurden entwickelt, um mögliche toxische Wirkungen, einschließlich karzinogener, reproduktiver und neurologischer Wirkungen, zu identifizieren. Es wurden keine solchen Wirkungen festgestellt, und die Zulassung der FDA basiert auf der Erkenntnis, dass Sucralose für den menschlichen Verzehr sicher ist.“

Zulassung von Aspartam und Sucralose durch Gesundheitsorganisationen

Aspartam wurde von zahlreichen Gesundheitsorganisationen zugelassen, darunter die FDA, die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, die Weltgesundheitsorganisation, die American Heart Association und die American Dietetic Association. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat über 600 Studien zu Aspartam überprüft und keinen Grund gefunden, es aus Lebensmitteln und Getränken zu verbannen. Und doch gibt es trotz dieser vielen Zulassungen immer noch Kontroversen, wenn es um Süßstoffe geht, da andere Sorten nachweislich zu Krebs beitragen.

Sucralose ist von der FDA, der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, Health Canada, Food Standards Australia/New Zealand, dem Japanese Food Sanitation Council und dem Joint (Food and Agriculture Organization/World Health Organization) Expert Committee on Food Additives (JECFA) zugelassen.

Sucralose gilt als sicher für alle Personen, einschließlich Kinder und schwangere Frauen, sowie Diabetiker, da es keinen Einfluss auf den Glukosespiegel hat.

Nebenwirkungen von Aspartam vs. Sucralose

Da es 200-mal süßer ist als Zucker, wird Aspartam nur in geringen Mengen benötigt, um die gewünschte Süße zu erreichen. Die empfohlene Tageshöchstdosis für Aspartam beträgt laut FDA 50 mg pro Kilogramm Körpergewicht und 40 mg pro Kilogramm Körpergewicht laut EFSA (European Food and Safety Agency). Eine durchschnittliche Getränkedose enthält 185 mg Aspartam, so dass eine 68-Kilogramm-Person über 18 Dosen Limonade trinken müsste, um die empfohlene FDA-Menge zu überschreiten.

Aspartam ist am gefährlichsten für Personen mit Phenylketonurie (PKU), und Schizophreniepatienten sollten den Süßstoff ebenfalls meiden. Bei Schizophrenen, die an Spätdyskinesie (TD), einer Nebenwirkung von Schizophrenie-Medikamenten, leiden, umfassen die Nebenwirkungen aufgrund des Aspartamkonsums Krebs, Krampfanfälle, Kopfschmerzen, Depressionen, Aufmerksamkeitsstörungen, Schwindel, Gewichtszunahme, Geburtsfehler, Lupus, Alzheimer Krankheit und Multiple Sklerose.

Es gab auch andere gesundheitsbezogene Angaben zu Aspartam, darunter Verdauungsprobleme, Stimmungsschwankungen, Kopfschmerzen, Schwindel, Diabetes und Parkinson, aber die Forschung zu diesen Angaben war nicht schlüssig.

Es wurde kein Risiko von Sucralose für den Glukose- oder Insulinspiegel festgestellt, dies kann jedoch von der Person abhängig sein. Eine kleine Studie ergab, dass übergewichtige Personen, die nicht regelmäßig künstliche Süßstoffe zu sich nahmen, einen um 14 Prozent erhöhten Blutzuckerspiegel und einen um 20 Prozent erhöhten Insulinspiegel meldeten. Studien, die keine Veränderungen von Insulin oder Glukose zeigen, werden im Allgemeinen an normalgewichtigen Personen durchgeführt, die daran gewöhnt sind, Sucralose zu sich zu nehmen.

Darüber hinaus hat sich Sucralose als hitzestabil erwiesen, aber Studien haben begonnen, diese Vorstellung in Frage zu stellen, da Sucralose bei hohen Temperaturen zerfällt und zu einer schädlichen Substanz wird. Obwohl zusätzliche Forschung erforderlich ist, ist es im Moment am besten, auf das Kochen mit Sucralose über 350 Grad Fahrenheit zu verzichten.

Es wurde auch festgestellt, dass Sucralose die Darmgesundheit negativ beeinflusst und sogar als kalorienfreier Süßstoff zu einer Gewichtszunahme führt.

Die genauen Nebenwirkungen von Aspartam und Sucralose werden immer noch kontrovers diskutiert, und die Forschung zu diesen beiden Süßstoffen läuft. Achte am besten auf deinen eigenen Körper, um zu sehen, ob einer der beiden Süßstoffe das Richtige für dich ist.

Aspartam oder Sucralose, was ist schlimmer? Diabetes und Gewichtsverlust

Es ist zwingend notwendig, dass Diabetiker Gewicht verlieren, und ein einfacher Weg, dies zu tun, besteht darin, leere Kalorien aus der Ernährung zu streichen – was normalerweise die Entfernung von Zucker beinhaltet. Im Allgemeinen wird Diabetikern empfohlen, auf Süßstoffe umzusteigen, da sie weniger von dem Produkt benötigen, um die gewünschte Süße zu erreichen. Um jedoch festzustellen, welche für Sie am besten geeignet ist, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Möglichkeiten.

Aspartam kann auch beim Abnehmen helfen. Eine Studie ergab, dass Ratten nach Verabreichung von Aspartam insgesamt eine geringere Körpermasse aufwiesen. Auf der anderen Seite entwickelten diese Ratten mehr Darmbakterien sowie erhöhte Glukosespiegel, die mit einer Insulinresistenz verbunden waren.

Studien zu Sucralose haben nicht ergeben, dass es zur Gewichtszunahme beiträgt, aber die Forscher fanden einen Anstieg des Body-Mass-Index. Im Allgemeinen wurde festgestellt, dass Süßstoffe das Körpergewicht im Durchschnitt um 1,7 Pfund reduzieren.

Bei der Gewichtsabnahme scheint Sucralose bei der Gewichtsabnahme erfolgreicher zu sein als Aspartam.

Sucralose vs. Aspartam während der Schwangerschaft

Eine gesunde Ernährung während der Schwangerschaft ist sehr wichtig, um die Gesundheit des Fötus und der Mutter zu gewährleisten. Es gibt einige Dinge, die Mütter vermeiden sollten – zum Beispiel Alkohol – und andere empfohlene Lebensmittel einschließen. Künstliche Süßstoffe haben sich während der Schwangerschaft im Allgemeinen als sicher erwiesen, da sie weder den Blutzucker noch das Insulin erhöhen.

Die Forschung hat keinen schlüssigen Befund erbracht, der darauf hindeutet, dass künstliche Süßstoffe für schwangere Frauen oder ihre Babys gefährlich sind. Derzeit gibt es keine Langzeitstudien zu den Nebenwirkungen von Sucralose während der Schwangerschaft, aber mindestens eine Gruppe von Ärzten hält es für werdende Mütter sicher, solange es in Maßen ist.

Wenn eine Mutter an Schwangerschaftsdiabetes leidet, empfiehlt die American Pregnancy Association, nahrhafte Süßstoffe wie Haushaltszucker und zuckerfreie Süßstoffe, die Zuckeralkohole enthalten (wie Sorbit, Xylit, Isomalt und Mannit), zu reduzieren. Diese Zuckerarten enthalten Kalorien, die in Fett umgewandelt werden können.

Wenn Sie sich während der Schwangerschaft Sorgen über Süßstoffe machen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um zu sehen, was für Sie eine sichere Option ist.

Sucralose vs. Aspartam: Vorsichtsmaßnahmen

Bei der Verwendung von Aspartam oder Sucralose wurden nicht durchweg gesundheitliche Probleme festgestellt, daher gelten diese Süßstoffe als sicher für den Verzehr. Sofern Sie keine der oben aufgeführten Bedingungen haben, sollten künstliche Süßstoffe für Sie kein Risiko darstellen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Aufnahme von künstlichen Süßstoffen einzuschränken, sollten Sie auf die Etiketten achten und diese sorgfältig lesen. Speziell für Aspartam steht auf dem Etikett auch „Phenylketonurics: enthält Phenylalanin“, was ein weiterer Hinweis auf Aspartam als Inhaltsstoff ist.

Produkte, die mit „kalorienarm“, „Diät“, „zuckerfrei“ oder „ohne Zuckerzusatz“ gekennzeichnet sind, enthalten oft künstliche Süßstoffe, was ein weiterer Hinweis darauf ist, dass der betreffende Artikel Aspartam oder Sucralose enthält. Als allgemeine Regel gilt, dass ein verarbeitetes Produkt höchstwahrscheinlich künstliche Süßstoffe enthält. Und anstatt Soda zu konsumieren, halte dich an Wasser.

Alternativen zu Aspartam und Sucralose

Wenn Sie auf der Suche nach zusätzlicher Süße sind, aber keine künstlichen Süßstoffe haben möchten, gibt es einige Alternativen. Anstatt Zucker oder Süßstoffe zu verwenden, probieren Sie einige dieser natürlichen Alternativen aus, um Ihre Mahlzeiten zu versüßen.

• Bananen
• Stevia
• Schatz
• Agavennektar
• Ahornsirup – nicht der verarbeitete, sondern die pure Sorte
• Blackstrap Melasse
• Fruchtsaft

Experimentieren Sie mit einigen dieser Zuckeralternativen, um Ihre Mahlzeiten und Getränke zu versüßen. Vielleicht finden Sie einen neuen Favoriten, über den Sie sich keine Gedanken machen müssen.