Kein Hoisin zur Hand? Hier sind die 10 besten Ersatzstoffe für Hoisinsauce

Zufällig Pflaumenmarmelade zur Hand haben? (Wenn nicht, müssen Sie es unbedingt probieren.) Um einen süßen und duftenden Hoisin-Ersatz herzustellen, mischen Sie 2 Esslöffel Pflaumenmarmelade mit:

• 1 Zoll großes Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 1 Esslöffel Teriyaki-Sauce
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer

Hoisin trägt nicht ohne Grund den Spitznamen chinesische Barbecue-Sauce: Beide Saucen haben eine süße und herzhafte Note. Und Melasse hat die reichhaltige, klebrige Textur von Hoisin. Um Hoisin zu reproduzieren, mischen Sie Folgendes:

• 3/4 Tasse Barbecuesauce
• 3 Esslöffel Melasse
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver

Hoisin-Sauce ist in der Regel ziemlich dick, aber wenn sich Ihre Mischung eher wie Zement anfühlt, fügen Sie nach und nach etwas Wasser hinzu (nur ein bisschen!), bis Sie die ideale Konsistenz erreicht haben.

Was ist überall süß und salzig und dunkel? Na ja, natürlich Hoisin – aber auch Bohnenpaste (mit etwas braunem Zucker).

Um die dicke Textur und die perfekte Harmonie von Hoisin-Geschmack und -Farbe zu erhalten, kombinieren Sie:

• 1/3 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
• 3 Esslöffel chinesische schwarze Bohnensauce
• 4 entkernte Pflaumen
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver
• 1/2 Teelöffel Sesamöl

Verarbeiten Sie diese Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und voilà: Sie haben Ihren ganz eigenen Hoisinsaucen-Möchtegern (und einen ziemlich echten).

Obwohl Erdnussbutter vielleicht nicht die erste Zutat ist, die einem in den Sinn kommt, wenn man an Hoisin denkt, kann sie im Notfall durchaus Abhilfe schaffen. Sein dicker, süßer Geschmack kann die nötige Fülle verleihen, wenn das echte Zeug außer Reichweite ist.

Um dies zu erreichen, benötigen Sie:

• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter
• 2 Teelöffel scharfe Pfeffersauce
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel weißer Essig
• 1 1/2 Teelöffel brauner Zucker
• 1 1/2 Teelöffel Honig
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.

Mischen Sie dies in Ihr Gericht und Sie sind im Grunde bei „Top Chef“ – Sie bereiten Köstlichkeiten aus zufälligen, scheinbar nicht zusammenhängenden Zutaten zu.

Austernsauce kombiniert karamellisierte Austernsäfte mit Zutaten wie Salz, Zucker und manchmal Soja.

Wenn Sie gebratenen Garnelenreis oder ein anderes Meeresfrüchtegericht oder sogar eine grüne und blättrige Pfanne zubereiten, kann Austernsauce reichen als echter (nicht-vegetarischer) Ersatz für Hoisin.

Es ist kein perfekter Tausch, da Austernsauce nicht so süß ist und ein anderes Geschmacksprofil erzeugt. Aber probieren Sie den Wechsel im Verhältnis 1:1 aus, wenn Sie Abwechslung wünschen.

Sie denken vielleicht: „Wenn ich kein Hoisin habe, wie zum Teufel soll ich dann Fünf-Gewürze-Pulver oder schwarze Bohnensauce haben?!“

Wenn Sie nicht die genauen Zutaten für einen Tausch haben, machen Sie sich keine Sorgen: Verwenden Sie, was Sie haben.

Selbst die Zugabe von etwas Tamari, Sojasauce, braunem Zucker oder Erdnussbutter kann den Geschmack Ihres Gerichts bereichern. Es geht darum, eine feine Balance zwischen dicker Textur und süßen, salzigen und würzigen Aromen zu finden, um das Beste aus Ihrer kulinarischen Kreation herauszuholen.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten – fügen Sie einfach jeweils einen Teelöffel hinzu, damit Ihr Abendessen nicht zerstört wird.

Improvisieren in der Küche kann die Dinge auf jeden Fall interessanter machen. Und obwohl es keinen Ersatz für die Tiefe und Reichhaltigkeit von authentischem Hoisin gibt, müssen Sie Ihre Essenspläne nicht ändern oder einen unnötigen Einkaufsbummel machen, um etwas Leckeres zu zaubern.