Erlauben Sie uns, Lemonstrate zu verwenden: Die 11 besten Ersatzstoffe für Zitronensaft

January 12, 2024 Christian Busch

Zitronensaft verleiht vielen Speisen und Getränken einen spritzigen Zitrusgeschmack. Allerdings mag nicht jeder Zitronen. Oder Sie haben vielleicht keine Lust, in den Laden zu rennen. Wenn das der Fall ist, gibt es viele Zitronenalternativen, die Sie ausprobieren können.

Ahhhh Zitronensaft. Das Schweizer Taschenmesser der Kochkunst. So frisch. Also gut. So sauer. Aber was passiert, wenn das Leben keine Zitronen schenkt ? Werde nicht sauer. Wir haben die Kochbücher durchforstet, damit Sie das nicht tun müssen.

Die 11 besten Zitronensaft-Ersatzstoffe, ähm, sind:

Limettensaft
Orangensaft
Grapefruitsaft
Rotweinessig
Zitronensäure
Zitronenschale
Weißwein
Zitronenextrakt
Sahne von Zahnstein
Apfelessig (ACV)
Selleriesaft

Hier sind die Einzelheiten dazu.

Index

11 Ersatzstoffe für Zitronensaft

Egal, ob Sie etwas Neues ausprobieren möchten oder einfach keine Lust haben, in den Laden zu gehen (das spüren wir), es gibt jede Menge Alternativen.

1. Limettensaft

Kann man Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen? Absolut! Limetten und Zitronen werden oft synonym verwendet. Es handelt sich bei beiden um säuerliche Zitrusfrüchte mit ähnlichem Nährwert.

	Zitronensaft, 1 Flüssigunze	Limettensaft, 1 Flüssigunze
Kalorien	6,71 kcal	7,7 kcal
Kohlenhydrate	2,1 Gramm (g)	2,59 g
Zucker	0,76 g	0,52 g
Kalzium	1,83 Milligramm (mg)	4,31 mg
Vitamin C	11,8 mg	9,24 mg
Kalium	31,4 mg	36 mg

Bonus: Limetten haben außerdem den Vorteil, dass sie sich leichter mit der Hand auspressen lassen. Limonenkuchen, jemand?

2. Orangensaft

Orangensaft – auch bekannt als der Freund von Zitronensaft in Florida – ist eine andere Art von Zitrusfrüchten. Etwas süßer und weniger säurehaltig, OJ ist der perfekte Ersatz für Dinge wie süße Saucen und Salatdressings.

Denken Sie daran, dass Orangensaft mehr Kalorien, Zucker und Kohlenhydrate enthält als Zitronensaft. Aber es ist auch eine bessere Quelle für Vitamin C und Kalium. Eine 1-Flüssig-Unzen-Portion Orangensaft hat:

Kalorien: 14 kcal
Kohlenhydrate: 3,22 g
Zucker: 2,6 g
Kalzium: 3,41 mg
Vitamin C: 15,5 mg
Kalium: 62 mg

3. Grapefruitsaft

Denken Sie an Grapefruit, den größeren Verwandten der Zitrone. Es ist ein saftiger AF, und aus einer einzigen Frucht können Sie wahrscheinlich eine Tasse flüssige Köstlichkeit gewinnen.

Ähnlich wie die Orange ist es wahrscheinlich am besten, diesen kräftigen Kerl nicht in Gerichten zu verwenden, die einen sehr zitronigen Geschmack haben (z. B. Zitronenriegel oder Zitronen-Baiser-Torte). Aber es kann frischen Salaten oder Obstgerichten auf jeden Fall eine pikante Note verleihen. Wir lieben auch, dass Grapefruit eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium ist .

Übrigens ist es erwähnenswert, dass Grapefruit bestimmte Medikamente beeinträchtigen kann. Dazu gehören einige Medikamente zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Allergien und Angstzuständen. Bevor Sie sich also auf den Weg zu diesen saftigen Früchten machen, sollten Sie sich noch einmal bei Ihrem Arzt erkundigen.

4. Rotweinessig

Während Rotweinessig ein ganz anderes Geschmacksprofil als Zitronensaft hat, eignet er sich hervorragend, wenn Sie schnell etwas Saures genießen möchten. Darüber hinaus ist Rotweinessig kalorien-, kohlenhydrat- und zuckerarm. Es ist auch eine gute Kaliumquelle. Eine 2-Esslöffel-Portion Rotweinessig hat 5,66 kcal und 11,62 mg Kalium.

Denken Sie daran, dass Rotweinessig überwältigend sein kann. Allerdings eignet es sich möglicherweise am besten für Gerichte, die eine angemessene Garzeit erfordern. Der Kochvorgang trägt dazu bei, die Intensität zu dämpfen.

P.S. Wie Zitronensaft können Sie Rotweinessig zum Reinigen Ihrem Haus verwenden!

5. Zitronensäure

Zitronensäure wird hauptsächlich als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet. Es kann aber auch die Säure und die hellen Noten von Zitronensaft nachahmen. Da es an Zitronengeschmack mangelt, eignet sich Zitronensäure möglicherweise am besten für Rezepte, die Zitronenschale und nicht Zitronensaft erfordern. Sie können es in Pulverform in Reformhäusern oder online kaufen.

Zu Ihrer Information: Zitronensäure enthält 0 g Fett, Zucker und Kohlenhydrate.

6. Zitronenschale

Zitronenschale verleiht Ihnen den vollen Geschmack von Zitronen, ohne dass Sie tatsächlich etwas Saft verwenden müssen. Es ist ideal, wenn Sie nicht genug Zitronen zum Entsaften haben oder den Zitronensaft versehentlich für etwas anderes verwendet haben.

Zitronenschale ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Sie können es auch verwenden, um den Geruch des drei Monate alten Eies zu beseitigen, das Sie hinten im Kühlschrank vergessen haben.

7. Weißwein

Weißwein ist dank seiner Säure eine tolle Alternative zu Zitronensaft. Sie sollten jedoch bei den trockenen Weißweinen bleiben. Entscheiden Sie sich für Sauvignon Blancs, Pinot Grigio oder Vinho Verde.

Obwohl Weißwein weniger ernährungsphysiologische Vorteile hat als Zitronensaft, ist Weißwein in kleinen Portionen nicht ganz schlecht. Die durchschnittliche 1-Unzen-Portion weißer Tafelwein hat:

Kalorien: 24,6 g
Kohlenhydrate: 0,78 g
Zucker: 0,288 g
Kalzium: 2,7 mg
Kalium: 21,3 mg

Kein Alkohol Fan? Kein Problem! Der größte Teil des eigentlichen Alkohols in Weißwein verdunstet während des Kochvorgangs . Dies macht es zu einer großartigen Option für sautierte Gerichte, Grillgerichte oder Saucen.

8. Zitronenextrakt

Konzentrieren. Nein im Ernst. Zitronenextrakt ist konzentrierter Zitronensaft. Das heißt, es ist der tolle Ersatz, wenn Sie etwas wollen, das den maximalen Zitronen-Overdrive-Geschmack hat.

Ein mögliches Problem besteht darin, dass Zitronenextrakt viel weniger sauer ist als Zitronensaft. Daher funktioniert es möglicherweise nicht bei Rezepten, die helle, säuerliche Töne erfordern.

9. Weinstein

Kaliumbitartrat – P. Biddy, wenn Sie so wollen – bringt nicht viel Geschmack auf den Tisch. Aber es bringt die Party durch die Magie der Chemie in Schwung. Weinstein kann die säuernde Wirkung von Zitronensaft nachahmen. Dies kann es zu einer großartigen Zutat in Kuchen, Brot und Baiser machen.

Kalium PSA: Eine 2-Teelöffel-Portion Weinstein enthält satte 990 mg Kalium.

10. Apfelessig (ACV)

Dieser vielseitige Essig bringt nicht viel (oder gar keinen) Zitronengeschmack auf den Tisch. Aber was ihm an Zitrone fehlt, macht er durch einen würzigen Geschmack wett. ACV hat einen bitteren, leicht süßlichen Geschmack. Es passt gut zu herzhaften Gerichten wie geschmortem Gemüse oder gebackenen Bohnen. Du kannst sie auch mit Nussmilch als veganen Buttermilchersatz vermischen.

Als zusätzlichen Vorteil können Sie ACV in ein GOAT DIY-Reinigungsprodukt verwandeln. Mischen Sie einfach einen Teil ACV mit einem Teil Wasser und schütteln Sie es in einer Flasche. Dann verteilen Sie den Spritzer auf allen klebrigen Oberflächen die gründlich geschrubbt werden müssen.

11. Selleriesaft

Sellerie, ein bekannter Gumby-Imitator und der Fluch von Kindern auf der ganzen Welt, erlebte in den letzten Jahren einen überraschenden Anstieg der Beliebtheit . Obwohl viel weniger sauer als Zitronensaft, Selleriesaft hat er einen ähnlichen so frischen und so reinen Geschmack. Und manchmal ist das alles, was ein Rezept braucht, um von „gut“ zu „BAM“ zu werden.

Falls Sie neugierig sind, finden Sie hier die Nährwertangaben für eine 1-Unzen-Portion Selleriesaft:

Kalorien: 4,13 kcal
Kohlenhydrate: 0,87 g
Zucker: 0,395 g
Kalzium: 11,8 mg
Vitamin C: 0,914 mg
Kalium: 76,7 mg

Zitronensaft ist eine vielseitige Zutat, die in unzähligen leckeren Desserts, Getränken und Mahlzeiten verwendet wird. Während nichts seinem Geschmacksprofil genau entspricht, gibt es viele Alternativen, die einen tollen Ersatz darstellen. Dazu gehören andere Zitrusfruchtsäfte, Zitronenextrakt, Essig, Weißwein, Selleriesaft und Weinstein.

Möglicherweise haben Sie bereits einige der 11 besten Zitronensaft-Alternativen in Ihrer Küche. Aber wenn nicht, können Sie sie auch ganz einfach in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft besorgen.