9 gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Bio-Lebensmitteln

Es gibt so viel Hype um Bio-Lebensmittel. Aber ich kann sehen, dass Sie keine Ahnung haben. Lassen Sie mich Ihnen kurz erklären, worum es geht.

In diesem Artikel werden wir über die folgenden Dinge sprechen:

• Was sind Lebensmittel aus biologischem Anbau?
• Warum muss man es essen?
• Wo und wie bekomme ich es?
• Welche guten Bio-Lebensmittel kann ich essen?
• 9 gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Bio-Lebensmitteln.

Ich weiß, dass du bereit bist, also fangen wir an.

Was sind Lebensmittel aus biologischem Anbau?

Laut Wikipedia handelt es sich bei Bio-Lebensmitteln um Lebensmittel, die nach Methoden hergestellt werden, die den Standards des ökologischen Landbaus entsprechen. Offensichtlich variieren die Standards weltweit von Region zu Region. Aber die Praktiken weisen in der Landwirtschaft die gleichen allgemeinen Merkmale auf. Dies sind die folgenden:

• Bemühen Sie sich, Ressourcen zu nutzen
• Fördern Sie das ökologische Gleichgewicht
• Artenvielfalt erhalten
• Beschränkung der Verwendung bestimmter Pestizide und Düngemittel
• Keine Bestrahlung, industriell künstlich hergestellte Zusatzstoffe

Einfach ausgedrückt bezieht sich „Bio“ auf die Art und Weise, wie Landwirte landwirtschaftliche Produkte anbauen und verarbeiten. Biobauern wenden Praktiken an, die den Boden- und Wasserschutz fördern und die Umweltverschmutzung verringern.

Hier ein Vergleich:

Nicht-biologische Lebensmittelproduktion

• Einsatz künstlich hergestellter chemischer Düngemittel zur Förderung des Pflanzenwachstums
• Einsatz kommerziell hergestellter chemischer Insektizide zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten
• Einsatz chemischer Herbizide zur Unkrautbekämpfung
• Zulassen, dass Nutztiere Antibiotika, Wachstumshormone und Medikamente einnehmen, um das Wachstum zu beschleunigen und Krankheiten vorzubeugen

Bio-Lebensmittelproduktion

• Verwenden Sie natürliche Düngemittel wie Mist oder Kompost, um Boden und Pflanzen zu nähren
• Verwendung natürlicher Raubtiere (wie Insekten, Spinnentiere und andere Tiere), biologischer Bekämpfungsmittel (gute Bakterien und Pilze), Unterbrechung der Paarung oder Fallen sowie spezielle landwirtschaftliche Praktiken, um das Auftreten von Schädlingen und Krankheiten zu reduzieren
• Biologisches Futter für die Tiere und Freilandhaltung (Zugang ins Freie) 

Bio und GVO. Gentechnisch veränderte Organismen (GVO) werden in Bio-Produkten nicht verwendet. Landwirte, die Bio-Bauern betreiben, dürfen kein GVO-Pflanzmaterial anbauen und biologisch bewirtschaftetes Vieh darf kein GVO-Futter verzehren.

Was genau sind GVO? Hier einige Fakten:

• Organismen, die durch Injektion von genetischem Material einer anderen Art verändert wurden
• 1994 erstmals kommerziell eingeführt (FLAVR SAVR-Tomate)
• Pflanzen, die so konstruiert sind, dass sie Herbiziden und Insektiziden standhalten, die Unkraut und Schädlinge abtöten können
• Pflanzen, die Giftstoffe produzieren, die Schädlinge abtöten (Bt-Mais)

Identifizierung biologisch angebauter Lebensmittel. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) verlangt ein Bio-Zertifizierungsprogramm, dass alle Bio-Lebensmittel strenge staatliche Standards erfüllen. Landwirte, Lebensmittelhersteller und Händler sollten sich der Kennzeichnung bewusst sein, die das USDA zur Überprüfung der Einhaltung dieser Standards festgelegt hat.

Das USDA hat folgende Kennzeichnung mit entsprechenden Standards festgelegt:

• 100 % biologisch – vollständig aus Bio-Materialien hergestellt
• Biologisch – Mindestens 95 % organische Materialien, die restlichen Inhaltsstoffe sind vom USDA zugelassen
• Hergestellt aus Bio-Zutaten – Mindestens 70 % Bio-Zutaten und auf dem Etikett können 3 Bio-Zutaten angegeben sein. Das Bio-Siegel kann nicht verwendet werden.
• Nicht biologisch – Wenn die Zutaten weniger als 70 % aus biologischem Anbau bestehen, können sie nicht als biologisch gekennzeichnet werden oder verwendet werden
• USDA-Bio-Siegel.

Warum müssen Sie es essen?

Ich weiß, was Sie denken könnten. Der Hype um Bio-Produkte lohnt sich möglicherweise nicht. Soweit Sie wissen, kaufen Sie möglicherweise nur ein hochpreisiges Produkt, das nicht viel verspricht, und erhalten möglicherweise nicht das, was Ihr Geld wert ist. Lassen Sie mich Ihnen einige gute Gründe nennen, diese Produkte zu kaufen und zu konsumieren.

Kein oder geringerer Pestizidgehalt. Sie möchten doch nicht, dass Gift in Ihren Körper gelangt, oder? Daher ist ein geringerer oder gar kein Pestizidgehalt eine wirklich gute Sache. Konventionell angebaute Produkte produzieren Produkte, die voller Gifte sind. Sie tun dies, weil sie nicht wollen, dass Schädlinge und Krankheiten ihre Ernte befallen. Das ist eine gute Sache, wenn Sie standardisierte Pflanzenprodukte wünschen. Das Problem besteht darin, dass Nacherntepraktiken das Problem der Reinigung oder Pflege der Rückstände chemischer Pestizide nicht berücksichtigen. Wenn Sie ein Produkt kaufen, das nicht biologisch ist, besteht die Möglichkeit, dass Sie auch Pestizide verbrauchen.

Frischere Produkte. Wenn Sie Bio-Produkte kaufen, verkaufen die Landwirte diese normalerweise direkt von ihren Bauernhöfen. Sie tun dies oft direkt nach der Ernte ihrer Produkte. Dadurch wird sichergestellt, dass das Produkt frisch und gut verzehrbar ist. Darüber hinaus enthält es keine Pestizide oder Chemikalien, die als Konservierungsmittel verwendet werden. Die Haltbarkeit ist zwar nicht lange, aber Sie erhalten garantiert ein frischeres, natürlicheres Produkt.

Umweltfreundlich. Die meisten, wenn nicht alle Landwirte, die sich mit der biologischen Produktion von Nutzpflanzen und Vieh befassen, wenden umweltfreundliche Anbaumethoden an solide und freundlich. Sie achten darauf, keine künstlich hergestellten chemischen Düngemittel zu verwenden, die die Gesundheit des Bodens beeinträchtigen. Ihr Verzicht auf kommerzielle chemische Pestizide würde auch dazu beitragen, die natürliche Ökologie in ihrem System zu erhalten. Dies ist eine großartige Möglichkeit, eine gute Umgebung zu schaffen.

Fleisch und Milchprodukte aus natürlichem Anbau. Wenn Sie Fleisch und Milchprodukte von den meisten kommerziellen Herstellern konsumieren, besteht die Möglichkeit, dass diese Produkte nicht natürlich sind. Den dort aufgezogenen Tieren werden Antibiotika und Wachstumshormone verabreicht, um sie in kürzester Zeit auf das gewünschte Gewicht zu bringen und sie vor Krankheiten zu schützen. Das Problem dabei ist, dass diese Antibiotika auch von Ihnen als Verbraucher gegessen werden. Außerdem werden einige Tiere mit Nebenprodukten anderer Tiere gefüttert. Stellen Sie sich Tierkannibalismus vor, eine Kuh frisst Teile einer anderen Kuh. So kam es zum Rinderwahnsinn. Kühe wurden mit verarbeiteten Gehirnteilen anderer Kühe gefüttert, wodurch sie an der Rinderwahnsinnskrankheit erkrankten. Außerdem werden diese Tiere in beengten und unmenschlichen Gebieten gezüchtet. Dies würde die Qualität des Fleisches und der Milchprodukte beeinträchtigen. Dies würde zu einem höheren Bakterienaufkommen führen. Aber mit Bio-Produkten wird das nicht passieren. Tiere, die auf diese Weise produziert werden, nehmen frisches, natürliches Futter auf. Sie erhalten keine Antibiotika und Hormone. Und zumeist erhalten sie auch Freilandhaltung in ihren Wohnbereichen.

Gesündere und nahrhaftere Fleisch-, Milch- und Gemüseprodukte. Angesichts der Art und Weise, wie mit diesen Pflanzen, Tieren und Produkten umgegangen wird, ist es nicht verwunderlich, dass diese Produkte auch nährstoffreicher sind. Durch den Einsatz künstlicher, kommerziell hergestellter Düngemittel werden dem Boden keine Nährstoffe entzogen, so dass Sie mehr Nährstoffe aufnehmen können. Da die Tiere außerdem natürliches Futter konsumierten, werden Sie auch nicht unnatürlich essen.

GVO-frei. GVO haben bei vielen Verbrauchern einen schlechten Ruf. Über Produkte aus diesen Produkten wurden zwar ausführliche Studien durchgeführt, die Sicherheit ist jedoch nicht hundertprozentig gewährleistet. Abgesehen davon neigen GVO dazu, Massenproduktionsmethoden zu verfolgen, die auf chemischen Düngemitteln und Pestiziden, künstlichen Futtermitteln und Betriebsmitteln sowie unmenschlichen und nicht umweltfreundlichen Praktiken beruhen. Auf jeden Fall werden GVO nicht mit biologischen Methoden hergestellt.

Wo und wie bekomme ich es?

Vielleicht sind Sie jetzt davon überzeugt, dass der Kauf und die Ernährung in Bio-Qualität gut für Sie sein wird. Hier ist nun die nächste Frage: Wo und wie bekomme ich es?

Bio-Lebensmittel sind viel teurer als durchschnittliche Produkte. Hier sind einige Gründe dafür.

• Mehr Arbeit für Produzenten. Kommerziell hergestellte Chemikalien wie Pestizide und Düngemittel machen die Arbeit der konventionellen Landwirtschaft weniger arbeitsintensiv. Fehlen diese jedoch, sind die Arbeitskosten höher.
• Höhere Bearbeitungskosten nach der Ernte. Konventionelle oder nicht-biologische Produkte unterliegen im Vergleich zu Bio-Produkten nicht so viel Nacherntebearbeitung.
• Zertifizierung. Eine Zertifizierung für Landwirte zu erhalten, die biologischen Anbau betreiben, ist keine einfache oder kostengünstige Aufgabe. Abgesehen von den Investitionen in landwirtschaftliche Betriebe, Anlagen, Ausrüstung und Produktionsmethoden muss der Landwirt eine jährliche Inspektions- und Zertifizierungsgebühr zahlen, die je nach Größe seines Betriebs bei 400 bis 2.000 US-Dollar pro Jahr beginnt.
• Hohe Nachfrage, geringes Angebot. Aufgrund des Hypes und der Unterstützung von Menschen, die gesund leben wollen, sind Bio-Lebensmittel sehr gefragt. Allein in den USA stiegen die Einzelhandelsumsätze laut USDA von 3,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 1997 auf 21,1 Milliarden US-Dollar im Jahr 2008. Das Problem besteht darin, dass nur 0,9 Prozent der gesamten weltweiten Agrarfläche für den ökologischen Landbau genutzt werden.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, warum Bio-Produkte teurer sind, können Sie sich den Bericht der FAO ansehen (Link).

Woher bekomme ich also Bio-Produkte bzw. Bio-Produkte? Wenn Sie Whole Foods sagen, haben Sie noch nicht die anderen Möglichkeiten gesehen, Ihre Bio-Lebensmittelquellen zu beziehen. Probieren Sie unbedingt Folgendes aus:

Bauernmärkte.Viele Städte und Kleinstädte veranstalten wöchentliche Bauernmärkte. Die Bauern vor Ort verkaufen ihre Produkte vergünstigt an Lebensmittelgeschäfte. Auch die Atmosphäre ist für die meisten Menschen entspannend. Wenn Sie mehr wissen möchten, können Sie sich diesen Beitrag von The Daily Meal ansehen (Link).

Lebensmittelgenossenschaft. Wenn Sie einer Naturkostgenossenschaft oder einem genossenschaftlichen Lebensmittelladen beitreten, erhalten Sie Produkte, die normalerweise günstiger sind als die in großen Supermärkten. Sie müssen lediglich eine minimale Jahresgebühr zahlen.

Community Supported Agriculture  (CSA)-Farm. Es ist, als ob man „Anteile“ an einer Farm besitzt. Sie können auch mit ihnen zusammenarbeiten, um die Früchte Ihrer Arbeit zu sehen.

Abgesehen davon, wo Sie kaufen können, müssen Sie auch die folgenden Dinge berücksichtigen:

Saisonalität. Es ist immer am besten, Produkte der Saison zu kaufen. Diese sind in diesem Zeitraum immer am frischesten und günstigsten.

Schauen Sie sich um. Bleiben Sie vorerst nicht nur bei einer Quelle. Schauen Sie sich unbedingt um, um das beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu finden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Prozess zu verstehen und gute Angebote zu sehen.

Bio ist nicht immer gesund. Natürlich können Bio-Produkte dennoch viel Zucker, Salz, Fett oder Kalorien enthalten. Sie müssen das Lebensmitteletikett sorgfältig lesen.

Welche guten Bio-Lebensmittel kann ich essen?

Laut der Environmental Working Group, einer gemeinnützigen Organisation, die die Ergebnisse staatlicher Pestizidtests in den USA analysiert, weisen die folgenden Obst- und Gemüsesorten den höchsten Pestizidgehalt auf und sollten daher am besten in Bio-Qualität gekauft werden:

• Grünkohl/Grünkohl
• Sommerkürbis
• Nektarinen (importiert)
• Pfirsiche
• Spinat
• Erdbeeren
• Scharfe Pepperoni
• Äpfel
• Süße Paprika
• Gurken
• Sellerie
• Kartoffeln
• Trauben
• Kirschtomaten

Diese konventionell angebauten Obst- und Gemüsesorten hingegen werden mit wenig Pestiziden angebaut und gelten daher als sauber:

• Spargel
• Avocado
• Pilze
• Kohl
• Mais
• Aubergine
• Kiwi
• Mango
• Zwiebel
• Papaya
• Ananas
• Süße Erbsen (gefroren)
• Süßkartoffeln
• Grapefruit
• Kantalupe

Beim Kauf von Fleisch und Milchprodukten muss darauf geachtet werden, dass die Tiere Bio-Futter (bzw. im Fall von Rindern Grasfutter) erhalten. Es ist auch gut, Tiere aus Freilandhaltung zu haben.

9 gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Bio-Lebensmitteln

Geringeres Risiko einer Antibiotikaresistenz. Antibiotikaresistenzen können Ihr Risiko erhöhen, an der Krankheit zu erkranken. Denn Krankheitserreger werden gestärkt und können durch Antibiotika nicht mehr angegriffen werden. Dies ist etwas, das durch biologisch erzeugte Lebensmittel umgangen wird.

Höherer Gehalt an Antioxidantien. Wenn etwas auf natürliche Weise hergestellt wird, wird ein höherer Anteil an Antioxidantien produziert. Dieses wiederum wird verzehrt und der hohe Anteil an Antioxidantien ist gut.

Geringeres Risiko, an Allergien zu erkranken. Bei der unnatürlichen Massenproduktion von konventionell hergestellten Agrarprodukten werden Chemikalien verwendet, die Allergien auslösen können. In einem organischen Setup ist dies nicht vorhanden.

Geringeres Risiko, an Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die bei der konventionellen Produktion verwendeten Chemikalien und Hormone können wiederum über das Produkt weitergegeben und von Menschen konsumiert werden. Dies führt zu einem höheren Risiko, an Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes zu erkranken. Dies ist bei biologisch erzeugten Lebensmitteln nicht der Fall.

Geringeres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Es besteht die Tendenz, dass nicht-biologische Lebensmittel mehr Fett und Kalorien enthalten. Dies kann zu einer erhöhten Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Bei Bio-Lebensmitteln ist dies nicht der Fall.

Bessere Gesamternährung. Konventionell angebaute Lebensmittel werden im Boden produziert, wo die Nährstoffe so gut wie verschwunden sind. Bio-Lebensmittel enthalten jede Menge Nährstoffe. Außerdem ist biologisch erzeugtes Fleisch magerer und enthält gesünderes Fett.

Höhere Qualität von Fleisch, Milchprodukten und Produkten. Bei konventionell produziertem Fleisch wälzen sich die Tiere in ihren Abfällen. Außerdem neigen Antibiotika und Medikamente, die in Tiere gepumpt werden, dazu, die Qualität des Fleisches zu beeinträchtigen.

Geringeres Risiko, durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu bekommen. Dank der hohen Standards bei der Herstellung von Lebensmitteln aus biologischem Anbau können Sie sich auf deren Qualität verlassen. Dies bedeutet auch erstklassige Nacherntepraktiken, die das Risiko einer Ansteckung mit lebensmittelbedingten Krankheiten erheblich verringern.

Keine GVO. GVO sind nicht ganz sicher. Die Regelung ist noch unklar. Aber Bio-Lebensmittel sind ein guter Weg, um sicherzustellen, dass das, was Sie zu sich nehmen, nicht gentechnisch verändert ist.