9 schnelle und einfache Lachspilzrezepte für Ihre nächsten Abendessenpläne

Wer hat gesagt, dass das Abendessen schwierig sein muss? Wer hat gesagt, dass es langweilig sein muss? Es gibt immer neue und aufregende Möglichkeiten, Gerichte mit sehr einfachen Zutaten zuzubereiten. Egal, ob Sie etwas möchten, das hauptsächlich aus Proteinen besteht, oder ob Sie Kohlenhydrate und zusätzliche Ballaststoffe hinzufügen möchten, Sie können dies schnell und mühelos tun.

Wenn Sie Lachs im Gefrierschrank oder Kühlschrank haben, möchten Sie interessante und neue Möglichkeiten finden, ihn zuzubereiten. Dies ist einer dieser Fische, die zwar gut für die Gesundheit sind, aber nach einer Weile langweilig werden. Sie können es mit etwas Reis, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse genießen. Jedes Mal!

Nun ist es an der Zeit, mit diesen neun köstlichen Lachs- und Pilzrezepten für Ihr nächstes Abendessen etwas anderes auszuprobieren.

Lachs mit Pilzen und Weißweinsauce

Beginnen wir mit einem relativ einfachen und einfachen Abendessen, das Ihren Gaumen auf Hochtouren bringen wird. Jeder Bissen ist köstlich und am Ende des Abendessens werden Sie Lust auf mehr haben.

Zutaten:

• Zwei Lachsfilets
• 2 EL Öl nach Wahl
• 1 Pfund weiße Champignons, abgespült und getrocknet
• 2 Schalotten, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 TL Rosmarin oder Thymian, frisch
• ¼ Tasse trockener Weißwein
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 300 °F vor und bedecken Sie ein Backblech mit Folie
• Den Lachs auf das Tablett legen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen
• Füllen Sie einen Bräter mit etwas kochendem Wasser und stellen Sie ihn auf den Boden des Ofens
• Den Lachs backen, bis er anfängt zu schuppen – das sollte 10–20 Minuten dauern
• In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Pilze mit einem Esslöffel kochen. des Öls
• Den Rest des Öls zusammen mit den restlichen Zutaten außer dem Wein hinzufügen, abschmecken und 1–2 Minuten kochen lassen
• Den Wein dazugeben und kochen, bis er verdunstet ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Soße nicht anbrennt
• Legen Sie den Lachs auf vorgewärmte Teller und legen Sie einige Pilze darüber

Dies ist eines dieser Gerichte, die sich perfekt für ein Abendessen eignen. Ihre Freunde werden es lieben und alle möchten Ihre Geheimnisse in der Küche erfahren.

Sizilianischer Lachs mit Knoblauchpilzen

Bringen Sie mit diesem köstlichen und einfach zuzubereitenden Rezept den Geschmack des Mittelmeers zu Ihnen nach Hause. Jeder wird neidisch sein, wenn er nicht weiß, wie einfach es ist!

Zutaten für den Lachs:

• 100g Lachsfilet
• Saft von 1 Limette
• Öl Ihrer Wahl zum Beträufeln
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Pilze

• 1 EL Öl nach Wahl
• 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 100 g Brokkoli, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 2 EL Petersilie, frisch und gehackt

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und bedecken Sie ein Backblech mit Folie
• Legen Sie den Lachs auf das Tablett und träufeln Sie Öl und Limettensaft darüber
• Mit den Flocken und Paprika bestreuen und würzen, dann etwa 10 Minuten backen
• Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dann die Pilze dazugeben und 5 Minuten braten
• Fügen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse nach Ihren Wünschen gar ist
• Fügen Sie den Knoblauch für eine Minute und dann die Petersilie hinzu
• Das Gemüse neben dem Lachs servieren

Ihre Kinder werden es lieben. Sie werden sich großartig fühlen, wenn sie wissen, dass sie gesundes Essen haben, das himmlisch schmeckt.

Gebratener Lachs mit Pilzen und Kartoffeln

Unser nächstes Rezept eignet sich gut zum Abendessen an einem Sonntag anstelle Ihres traditionellen Bratens. Genießen Sie die Zubereitung einer Mahlzeit, die jeder im Haus liebt.

Zutaten:

• 1 Pfund neue Kartoffeln halbiert
• 8 Unzen Champignons
• 3 EL Öl nach Wahl
• 1 1/4 Pfund Lachsfilet, ohne Haut
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Vollkornsenf
• 1 TL Honig
• 2 EL Petersilie, frisch und gehackt

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 400F vor
• Kartoffeln und Pilze mit dem Öl vermischen und mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen
• Die Kartoffeln 20 Minuten rösten
• Schieben Sie das Gemüse zur Seite und legen Sie den Lachs in die Mitte, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer
• Weitere 12-15 Minuten rösten
• In einer Schüssel die restlichen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen
• Lachs und Gemüse auf einen Teller legen und mit dem Dressing beträufeln

Von diesem Rezept erhalten Sie zwei Portionen. Sie werden feststellen, dass es eine sehr schnelle Möglichkeit ist, ein Abendessen zuzubereiten, egal ob an einem Sonntag oder an einem geschäftigen Abend.

Lachs mit Pilzen und Spinat

Mahlzeiten müssen nicht knifflig und kompliziert sein, um köstlich zu schmecken. Dies ist nur ein weiteres Beispiel dafür, wie Sie mit minimalen Zutaten und minimaler Kochzeit himmlisches Essen zubereiten können.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 1 TL Öl nach Wahl
• 1 EL Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 ½ Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Spinat
• 1 TL Zitronensaft und -schale

Methode:

• Erhitzen Sie eine Pfanne mit Kochspray oder Öl auf mittlerer Stufe
• Den Fisch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, in die Pfanne geben und auf jeder Seite 5 Minuten braten
• Aus der Pfanne nehmen und warm halten
• Die Schalotten in derselben Pfanne eine Minute lang anbraten, dann die Pilze dazugeben und weitere zwei Minuten kochen lassen
• Den Spinat dazugeben und kochen, bis er zusammenfällt
• Vom Herd nehmen und etwas Salz mit Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen
• Servieren Sie Ihre Pilze und Spinat über Ihrem Lachs

Wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept einige Kartoffeln hinzufügen. Bereiten Sie Bratkartoffeln wie gewohnt zu (ja, Sie können auch gefrorene Kartoffeln verwenden, wenn Sie möchten).

Lachs in Pilzsauce

Mit diesem Gericht können Sie eine Pilzsoße zubereiten, anstatt einfach das Gemüse darüber zu verteilen.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets ohne Haut
• ¼ Tasse Orangensaft
• 4 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Pfund Cremini/Austernpilze
• 8 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
• ½ Tasse trockener Weißwein
• ½ Tasse Gemüsebrühe oder Fischbrühe
• ¼ Tasse Sahne
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie Ihren Grill vor
• Legen Sie Ihre Filets in eine Auflaufform, gießen Sie den Orangensaft darüber und lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen
• Die Filets wenden und weitere 5 Minuten ruhen lassen
• In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und dann den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er duftet
• Die Pilze dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
• 5 Minuten bei starker Hitze kochen
• Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen
• Den Wein hinzufügen und eine Minute kochen lassen, bevor die Brühe und die Sahne hinzugefügt werden
• Drei Minuten köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer würzen
• Legen Sie den Lachs auf ein Backblech und geben Sie jeweils etwas Butter darauf, bevor Sie ihn 5 Minuten lang braten
• Legen Sie den Lachs auf vorgewärmte Teller und löffeln Sie die Sauce darüber

Die Kinder werden sofort nach Sekunden fragen. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Gericht etwas Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder anderes Gemüse hinzufügen.

Lachs in dicker Pilz-Weißwein-Sauce

Hier ist ein weiteres sehr einfaches Rezept für Pilz-Weißwein-Sauce, das zu Ihrem gebackenen Lachs passt.

Zutaten:

• 1 1/2 Pfund Lachs, in vier Teile geteilt
• 2 EL Butter
• 2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 EL Mehl
• 2 TL Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• ½ Tasse Milch
• ¼ Tasse Weißwein

Methode:

• Den Ofen auf 350F vorheizen
• Buttern Sie Ihre Auflaufform leicht ein und legen Sie den Lachs hinein
• Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Frühlingszwiebeln und Pilze darin an, bis sie weich sind
• Mehl und Petersilie einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen
• Die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen
• Sobald es dickflüssig ist, den Wein hinzufügen
• Über den Lachs gießen und 20–25 Minuten im Ofen garen

Der Lachs kann beim Backen die gesamte Soße aufsaugen und bleibt saftig und flockig.

Lachs mit Spinat und Pilzen

Wenn Sie Ihrem Abendessen mehr Nährstoffe hinzufügen möchten, befolgen Sie unbedingt dieses Rezept. Der Spinat fügt Kalzium, Eisen und viele weitere Mineralien hinzu, die Ihnen normalerweise fehlen.

Zutaten:

• 450 g Lachsfilets ohne Haut, gewaschen und trocken getupft
• Champignons, in Scheiben geschnitten (so viele Sie möchten)
• 2 Tassen Spinatblätter, gehackt
• 1 Tasse Tomaten, gehackt
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 3 EL Öl nach Wahl
• 1 EL Zitronensaft
• Geriebener Parmesankäse nach Geschmack
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 375F vor
• Den Lachs würzen und mit der Haut nach unten in eine Auflaufform legen
• Alle anderen Zutaten außer dem Käse in einer Schüssel vermischen und über den Lachs gießen
• 20-25 Minuten backen
• Beim Servieren den Käse darüber streuen

Alles bleibt extrem einfach, wenn alles in einem Gericht serviert wird. Wie bei der Weißweinsauce oben nimmt der Lachs während des Garvorgangs alle Aromen auf.

Teriyaki-Pilze mit Lachs

Manchmal möchte man einfach etwas anderes. Nun ist es an der Zeit, mit diesem köstlichen Gericht im japanischen Stil den Orient in Ihre Küche zu bringen.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 12 Unzen Shiitake- oder Austernpilze, in Scheiben geschnitten
• 1 1/2 EL Öl nach Wahl
• 1 Frühlingszwiebel, nur der Stiel, in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Sojasauce
• ¼ Tasse Mirin (japanischer Rotwein)
• 2 EL Zucker

Methode:

• Beginnen Sie mit der Sauce, indem Sie Sojasauce, Mirin und Zucker in einem Topf verrühren und drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
• Den Lachs mit etwas Öl bestreichen und anschließend würzen
• Den Lachs auf jeder Seite 3-4 Minuten braten und dann beiseite stellen
• Das restliche Öl mit den Pilzen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen
• Die Soße dazugeben, die Hitze reduzieren und eine weitere Minute köcheln lassen
• Beim Servieren die Sauce über den Lachs geben

Wenn Sie möchten, können Sie den Lachs auf einem Nudel- oder Gemüsebett servieren.

Italienischer Lachs mit Pilzen

Das letzte Gericht ist italienisch. Die meisten Zutaten haben Sie bereits!

Zutaten:

• 6 Lachsfilets
• 1 Packung trockene italienische Salatdressingmischung
• ½ Tasse Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten

Methode:

• Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und bestreichen Sie eine Auflaufform leicht mit Butter
• Das Salatdressing mit Zitronensaft und Wasser in einer Schüssel vermischen
• Legen Sie die Lachsfilets in die Auflaufform und gießen Sie die Salatdressing-Mischung darüber
• Die Pilze darüber geben
• 15 Minuten abgedeckt backen
• Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen

Dies ist eines dieser Gerichte, die sich perfekt für einen hektischen Abend eignen, an dem Sie einfach sofort essen möchten!

Welches Lachs-Pilz-Gericht werden Sie zuerst probieren?

Sie haben neun Rezepte zum Ausprobieren. Jeder von ihnen ist einfach und es werden nicht viele Spezialzutaten aus dem Laden benötigt. Tatsächlich dürften die letzten beiden am anspruchsvollsten sein, und Sie können alles ganz einfach in der internationalen Abteilung Ihres Lebensmittelladens bekommen.

Probieren Sie diese Woche etwas Neues mit Ihren Pilzen und Lachs aus. Sie werden feststellen, dass Sie wieder Freude am Fisch haben und etwas Spannendes finden, das Sie nach Hause genießen können. Am Ende des Monats verfügen Sie über ein Repertoire an Rezepten, von denen Ihre Kinder möchten, dass Sie sie immer wieder ausprobieren.

Es ist wirklich für jeden etwas dabei. Wenn Ihnen Lachs und Pilze nicht genug klingen, können Sie jederzeit noch etwas von Ihrem Lieblingsgemüse oder ein paar Kartoffeln/Nudeln hinzufügen.

Vergessen Sie nicht, wiederzukommen und uns die Rezepte mitzuteilen, die Sie ausprobiert haben und die Sie immer wieder zubereiten werden! Wir freuen uns über Ihr Feedback.