9 indische Gerichte, die fast immer Keto-freundlich sind
Sie haben sich also für den Lebensstil mit Vollmilchprodukten und wenig Kohlenhydraten entschieden, der mit der Keto-Diät einhergeht.
Du hast Kohlenhydrate in die Ecke geschoben, wie Patrick Swayze immer gesagt hat, dass du das nicht schaffst . (Wir wissen, dass er „Baby“ gesagt hat. Nicht „Kohlenhydrate“. Aber es funktioniert.)
Phase eins, abgeschlossen. Mittlerweile sind Sie wahrscheinlich auf der Suche nach Rezepten, die Ihre Hausmannskost aufpeppen. Obwohl nicht jede Art von Küche für diese Diät ideal ist, wird indisches Essen bald Ihr neuer bester Freund.
Von Meeresfrüchten Currys und Tandoori bis hin zu Gemüse-Masalas – diese Liste mit Keto-Rezepten wird beweisen, dass die Küche aus dieser Ecke der Welt komplex ist Geschmacksrichtungen, die Low Carb Enthusiasten sofort genießen können (solange Sie damit einverstanden sind, auf das geliebte Naan zu verzichten).
Hier sind einige keto-freundliche indische Essensoptionen, die Ihrer kulinarischen Welt Farbe und Geschmack verleihen.
Index
Hühnchengerichte
Weil es einem einfach scheißegal ist.
1. Kokos-Curry-Hähnchenschenkel
Dieses gesunde Kokos-Hühnchen-Curry ist von Natur aus kohlenhydratarm und glutenfrei. Aber geschmacksneutral? Nicht einmal geringfügig. Die Kombination Currypulver mit anderen Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel ist eine Einbahnstraße zur Köstlichkeit.
Dann verdicken Sie das Ganze mit Kokosmilch und süßen es mit Honig und Zitrone. Herrgott, Herrgott. Sie haben eine Mahlzeit in der Hand und es sind kaum Kohlenhydrate in Sicht.
Auch die Reste sind fantastisch – vielleicht sogar besser als die erste Mahlzeit, da das Fleisch über Nacht in dieser kräftigen Soße marinieren kann.
2. Butterhuhn
Allein schon wegen des Geruchs möchten Sie dieses cremige, buttrige Hühnchen direkt aus dem Topf mit einem Löffel essen. Aber Finger weg! Auf einem Teller sieht es viel besser aus.
Erwarten Sie eine reichhaltige Kombination aus superzarten Hähnchenstücken Stücken, Tomaten und Ihrer hausgemachten Joghurtmarinade. Und wir empfehlen, es mit Blumenkohlreis zu servieren.
Achten Sie darauf, die Zutaten auf dem Herd zu bräunen, bevor Sie sie zu Ihrer speziellen Currysoße mischen, und achten Sie besonders auf die Zwiebeln, wenn Sie eine perfekte Karamellisierung wünschen.
3. Chicken Vindaloo
Wenn Sie von scharfem Essen besessen sind, ist Hühnchen-Vindaloo von Grund auf ein Muss.
Das Gericht ist die perfekte Verbindung von feurig und süß. Alles im Topf wird mit Pfefferkörnern, einer Zimtstange und Serrano-Chilis eingekocht. Wenn Sie die Hitze nicht ertragen können, können Sie sie regulieren, indem Sie die Paprikaschoten sparsam verwenden.
Um es ketofreundlich zu halten, lassen Sie die Kartoffeln weg. Ohne sie werden Sie mehr als genug zu tun haben.
Vegetarische Optionen
Keine Angst, Vegetarierfreunde! Wir geben dir Deckung. (Weil Sie völlig auf Keto umsteigen und Vegetarier oder Veganer sein können).
4. Gemüse-Masala
Durch das Marinieren von (kohlenhydratarmem) Gemüse in diesem gewürzten Tomatenpüree erhalten Sie ein zartes und saftiges Gericht, das sich problemlos als Hauptgericht behaupten kann. Auch Gemüse kann satt machen!
Es ist reichhaltig genug, um Sie nach dem Mittagessen fit zu halten oder um es zum Frühstück Zeit mit Eiern zu servieren. Entschuldigung – Körner wer?
5. Südindisches Eiercurry
Dies ist im Wesentlichen narrensicher. Kochen Sie Eier und schlagen Sie eine einfache hausgemachte Soße aus Kokosöl, Senfkörnern, Zimt, Kardamom, Pfefferkörnern, grünen Chilis und verschiedenen Gewürzen.
Achten Sie darauf, die Eier nicht zu stark zu kochen – bei diesem Gericht kommt es vor allem auf seine cremige Konsistenz an, daher sollten Sie das Eigelb leicht belassen klebrig.
Fans von scharfem Essen können die Hitze verstärken, indem sie die Anzahl der Curryblätter erhöhen – wenn sie sich trauen.
6. Paneer Makhani
Wir können uns keinen Zeitpunkt vorstellen, an dem wir keine Lust auf frittierten Käse hätten. Unser gesamtes Büro besteht aus frittiertem Käse. (Das kann auch gut so sein, da wir aus der Ferne arbeiten. Aber wir lieben frittierten Käse immer noch.)
Bei diesem Rezept geht es darum, Paneer oder Hüttenkäse in Kurkuma, Salz und rotem Chilipulver zu braten. Anschließend erhitzen Sie den Käse mit einer Sauce aus Knoblauch, Ingwerpaste, grünen Chilis, Zwiebeln und Tomaten.
Sie haben wahrscheinlich den Satz „Weniger ist mehr“ gehört, aber wenn es um den Geschmack geht, ist manchmal mehr mehr. Und Paneer Makhani hat moooooooooore.
7. Blumenkohl-Grünkohl-Currysuppe
Diese wärmende Suppe ist schnell zubereitet und Ihr Einkauf wird minimal sein. Es ist nur eine große, alte Schüssel mit all den Grundgewürzen Ihrer Speisekammer: Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Ingwer und Cayennepfeffer.
Wir lieben den Blumenkohl, der etwas Textur verleiht und satt macht. Der Grünkohl sorgt außerdem für eine schöne Knusprigkeit und einen Farbtupfer. Aber mit 4,5 Gramm Kohlenhydraten in einer Portion sollten Sie das Gericht vielleicht etwas sparsamer zubereiten, wenn Sie das Gefühl haben, den ganzen Tag über mit Kohlenhydraten satt zu sein.
Zufriedenheit mit Meeresfrüchten
Diese fischigen Zubereitungen sind absolut geschmacksintensiv.
8. Kokos-Garnelen-Curry
Wenn Sie Gäste beeindrucken möchten (oder einfach nur Ihr Verlangen nach Curry verspüren), wird Ihnen dieses Rezept einen gewissen Ruf in der Küche einbringen.
Sie können dies in 30 Minuten von Grund auf zubereiten. Das ist buchstäblich weniger Zeit, als es dauern würde, eine Lieferung von Ihrem örtlichen indisch inspirierten Restaurant zu erhalten. Außerdem ist es viel kostengünstiger.
Anstatt dieses Gericht mit kohlenhydratreichem Reis zu servieren, bereiten Sie Blumenkohlreis zu, um noch mehr Gemüse zu sich zu nehmen.
Die einzige Warnung bei diesem Gericht: Seien Sie bereit, Sekunden zu servieren.
9. Tandoori-Fisch-Tikka
Für eine leichte und gesunde Mahlzeit unter der Woche sind Fische Freunde … aber auch Nahrung.
Sie sollten Ihr frisches Filet einige Stunden lang (oder wenn möglich über Nacht) in Tandoori-Masala, Joghurt sowie Salz und Pfeffer marinieren. Sobald der Fisch Zeit hatte, in sein Aroma einzutauchen, werfen Sie ihn in den Ofen oder auf den Herd mit wenig Öl.
Machen Sie sich keine Sorgen darüber, Tandoori Masala zu finden – Sie können es ganz einfach online kaufen oder in Ihrem örtlichen Supermarkt.
Wegbringen
Sparen Sie ein paar Dollar und noch mehr Kohlenhydrate, indem Sie Hühnchen, Meeresfrüchte oder Gemüse mit aromatischen Gewürzen und Saucen kombinieren.
Keto-Essen muss nicht langweilig sein. Tatsächlich ist es viel einfacher, einen Low-Carb-Ernährungsplan einzuhalten, wenn das Essen so gut schmeckt, wie es Ihnen ein Gefühl gibt.
Wenn Sie es etwas knuspriger mögen und Lust auf einen Snack zwischen den Gängen haben, haben wir einige Keto-Cracker-Rezepte gefunden, die Sie ganz einfach zubereiten können zu Hause zubereiten.
