4 Blattgemüse besser als Grünkohl
Blattgemüse ist das Maskottchen für eine gute Gesundheit. Salate, Sautees oder Smoothies, wir alle sollten sie in all ihren Variationen essen, um gesund zu bleiben.
Grünkohl hat wegen seines hohen Nährstoffgehalts am meisten Aufsehen erregt. Es ist vollgepackt mit Vitaminen wie C, A und B-6, es enthält auch Eisen und Magnesium. Es ist kalorienarm. Bei all seinen Vorteilen ist es kein Wunder, dass Grünkohl ständig für seine Fähigkeit gelobt wird, unsere Gesundheit zu verbessern.
Aber vielleicht haben Sie allmählich genug von Grünkohl – oder genießen nicht einmal den leicht bitteren Geschmack – so oder so, es gibt viele andere Optionen in der Familie der grünen Blätter, die Sie ausprobieren sollten und die noch mehr Nährstoffe als Grünkohl liefern.
Warum also beim alten Grün bleiben, wenn es eine große Auswahl gibt? Hier sind 4 weitere Blattsorten zum Probieren:
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Brunnenkresse
Vielleicht sehen Sie Brunnenkresse als Beilage, aber die scharfen, aber zarten Blätter werden als Superfood immer beliebter. Als Teil derselben Familie wie Grünkohl und Brokkoli wächst Brunnenkresse in natürlichem Quellwasser und galt als Grundnahrungsmittel der römischen Soldaten.
Sie können zwei Tassen Brunnenkresse mit nur sieben Kalorien genießen. Besser noch, es enthält diätetisches Nitrat, das sowohl den Kreislauf als auch den Blutdruck unterstützen kann. Es kann auch Ihre Tagesdosis an Vitamin C, E, K, A, Kalium, Riboflavin und Magnesium liefern.
Zu den Vorteilen des Genusses von Brunnenkresse gehören ein Energieschub, eine verbesserte Knochengesundheit und die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels aufgrund der Antioxidantien der Pflanze.
Brunnenkresse kann in Smoothies gemischt, einige Minuten blanchiert und zu Suppen und Omeletts hinzugefügt oder natürlich in einen Salat oder ein Sandwich eingearbeitet werden. Die Möglichkeiten sind vielfältig und die Vorteile sind es wert.
Schweizer Mangold
Schweizer Mangold, ein Verwandter von Grünkohl, wird Ihren täglichen Bedarf an Vitamin K und A in nur einer Tasse übertreffen. Mangold enthält auch starke Antioxidantien wie Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Cholin – alle vorteilhaft für das Sehvermögen und die allgemeine Gesundheit.
Ähnlich wie Brunnenkresse kann Mangold helfen, einen gesunden Blutdruck und Glukose im Blut aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus kann sein Vitamin K die Knochengesundheit unterstützen.
Mit seinem bitteren, scharfen und leicht salzigen Geschmack ist Mangold ein vielseitiges Grün. Die herzhaften Blätter können sich in Salaten ähnlich wie Grünkohl gut halten, ohne zu welken.
Löwenzahn
Sie haben vielleicht nie gedacht, dass dieses gewöhnliche Rasenkraut essbar ist, geschweige denn nahrhaft, aber viele Kulturen genießen seit Jahrzehnten die Vorteile des Löwenzahns.
Die Schönheit des Löwenzahns liegt eigentlich nicht in der Blüte, sondern in den Blättern. Löwenzahnblätter liefern Eiweiß – mehr als Spinat! – Vitamine A, C und B, Ballaststoffe, Kalium, Eisen und Magnesium.
Löwenzahn ist auch reich an Antioxidantien, die Schäden durch freie Radikale abwehren können. Es wird berichtet, dass sie Ihr Immunsystem stärken, Entzündungen reduzieren, einen gesunden Blutdruck aufrechterhalten und die Leberfunktion verbessern, indem sie Giftstoffe entfernen. Mit all diesen Vorteilen werden Sie dieses Rasenkraut nie auf die gleiche Weise betrachten.
Angesichts seines Aufstiegs in Feinschmeckerkreisen werden Sie es häufiger in Geschäften sehen. Sogar die Art, die Sie aus Ihrem Garten pflücken, ist sicher, solange keine Pestizide versprüht wurden.
Petersilie
Petersilie wird oft in Gerichten versteckt, um Geschmack zu verleihen, so dass sie leider nie als Star des Tellers erscheint. Aber egal, wie Sie es verwenden, Ihre Gesundheit wird davon profitieren.
Petersilie ist kalorien-, fett- und zuckerarm, aber vollgepackt mit den Vitaminen K, C und A. Petersilie ist auch reich an Chlorophyll, und Untersuchungen haben gezeigt, dass Chlorophyll die krebserregenden Wirkungen heterozyklischer Aminosäuren wirksam blockiert – dies geschieht beim Grillen und beim Grillen Lebensmittel verkohlen. Genießen Sie zum sicheren Grillen einen grünen Blattsalat mit Petersilie an der Seite.
Petersilie kann zu jeder Mahlzeit hinzugefügt werden, um den Geschmack aufzuhellen. Auch wenn es nicht die Führung übernehmen muss, arbeitet es dennoch hart daran, Sie gesund zu halten.
| Nährwerte | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Blattgemüse _ | Portionsgröße _ | Energie (kcal) | Eiweiß (g) | Faser (g) | Kohlenhydrate (g) | Mineralien (mg) | Vitamine |
| Menge pro Portion | |||||||
| Löwenzahn | 1 Tasse, gehackt 55g | 25 | 1.48 | 1.9 | 5.06 | Calcium 103 Eisen 1,70 Magnesium 20 Phosphor 36 Kalium 218 Natrium 42 | Vitamin A 5589 IE Vitamin K 428,1 µg Vitamin C 19,2 mg |
| Schweizer Mangold | Wert pro 100 g | 19 | 1.8 | 1.6 | 3.74 | Calcium 51 Eisen 1,80 Magnesium 81 Phosphor 46 Kalium 319 Natrium 213 | Vitamin A 6116 IE Vitamin K 830 µg Vitamin C 30 mg |
| Petersilie | 1 Tasse gehackt 60g | 22 | 1,78 | 2 | 3.8 | Calcium 83 Eisen 3,72 Magnesium 30 Phosphor 35 Kalium 332 Natrium 34 | Vitamin A 5054 IE Vitamin K 984 µg Vitamin C 79,8 mg |
| Brunnenkresse | 1 Tasse, gehackt 34g | 4 | 0,78 | 0,2 | 0,44 | Calcium 41 Eisen 0,07 Magnesium 7 Phosphor 20 Kalium 112 Natrium 14 | Vitamin A 1085 IE Vitamin K 85 µg Vitamin C 14,6 mg |
Essen Sie Ihr Gemüse für eine gute Gesundheit
Wenn Sie sich mit Grünkohl langweilen, aber trotzdem die Vorteile nutzen möchten, ist der Austausch dieser anderen Blattgemüse eine großartige Möglichkeit, um die richtige Gesundheit zu erhalten. Wirklich, aber jedes Blattgrün ist gut für Ihre Gesundheit und je dunkler, desto besser.
Seien Sie kreativ mit Ihrem Blattgemüse. Jeden Tag einen Salat zu haben, kann ziemlich langweilig werden und Sie möchten ihn vielleicht nicht mehr essen. Durch die Einbeziehung von Gemüse in alle Mahlzeiten in irgendeiner Form – sautiert, gekocht – können Sie auf vielfältige Weise gesundheitliche Vorteile genießen.
