Halten Pilze den Schlüssel zum Anti-Aging?
Egal, ob Sie Pilze nicht lieben, hier ist ein guter Grund, sie zu essen: Sie wirken den Auswirkungen des Alterns entgegen.
Forscher der Penn State University fanden heraus, dass Pilze reich an zwei sehr starken Antioxidantien sind, die oxidativen Stress im Körper reduzieren können. Es wurde festgestellt, dass einige Pilze, wie Steinpilze, einen höheren Gehalt an diesen Antioxidantien aufweisen als andere.
Professor Robert Beelman von der Penn State erklärte : „Was wir herausgefunden haben, ist, dass Pilze ohne Zweifel die höchste Nahrungsquelle dieser beiden Antioxidantien zusammengenommen sind und dass einige Arten wirklich mit beiden vollgepackt sind. Wir haben festgestellt, dass die Steinpilze bei weitem die höchste von allen getesteten haben. Diese Art ist in Italien sehr beliebt, wo die Suche nach ihr zu einem nationalen Zeitvertreib geworden ist.“
Die Forscher stellten auch fest, dass das Kochen der Pilze den Gehalt an Antioxidantien nicht wesentlich veränderte. Die Forscher schlugen vor, regelmäßig mehr Pilze zu konsumieren, um die antioxidativen Vorteile zu erhalten, die sie bieten.
Rezept für grüne gefüllte Pilze
Hier ist ein Rezept für den Anfang.
Zutaten:
- 24 große Champignons, geputzt und Stiele entfernt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, fein gehackt
- 1 Tasse zerkleinerter Spinat
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 8 Unzen fettarmer Feta-Käse
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Olivenöl
Richtungen:
Ordnen Sie die Pilze mit der hohlen Seite nach oben auf einer Grillpfanne mit Rand an. In einer großen Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und grüne Paprika zugeben, weich kochen und in eine große Schüssel geben. Den zerkleinerten Spinat, den Weißwein, das Ei und den Feta-Käse unterrühren.
1 bis 2 Esslöffel der Mischung in jeden Pilzkopf häufen, je nach Größe des Pilzes mehr oder weniger verwenden. Im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Füllung gebräunt und die Pilze weich sind.
