Die ultimative Liste von Milchersatzprodukten für alle Ihre Backbedürfnisse

Milch ist einer der wichtigsten Bestandteile beim Backen. Fast jedes einzelne Kuchen-, Dessert- und Muffinrezept wird danach verlangen. Selbst wenn es nur ein Esslöffel ist, würde das Weglassen zu Trockenheitsproblemen bei Ihrem Gericht führen.

Was aber, wenn Sie keine Milch verwenden können oder wollen? Möglicherweise haben Sie eine Laktoseintoleranz oder möchten vegan leben. Vielleicht möchten Sie einfach nur abnehmen und stellen fest, dass Milch Ihren Bemühungen überhaupt nicht hilft. Bedeutet das, dass alle Ihre Backmöglichkeiten begrenzt sind?

Gar nicht! Es gibt jetzt viele Milchersatzprodukte für Ihren Backbedarf. Einige von ihnen werden offensichtlich sein und Sie werden sie täglich im Laden sehen, ohne es wirklich zu merken. Es gibt jedoch andere, die Sie möglicherweise nicht ganz berücksichtigt haben. Milch (und Milchprodukte) ist eines der einfachsten Dinge, die Sie beim Backen ersetzen können.

Hier ist Ihre ultimative Liste mit Milchersatzprodukten für all Ihre Backbedürfnisse. Es wird etwas geben, das für Sie funktioniert, egal ob Sie eine cremige Textur oder nur etwas Feuchtigkeit wünschen.

Beginnen Sie mit Sojamilch

Die erste auf der Liste muss Sojamilch sein. Es ist der beliebteste Milchersatz der Welt und gibt es schon seit Jahren. Es ist in der Tat so beliebt, dass es Babynahrung gibt, die mit Sojamilch anstelle von Kuhmilch hergestellt wird, um Milchallergien bei Kindern entgegenzuwirken.

Sojamilch ist mittlerweile in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie kosten auch nicht viel zusätzliches Geld wie früher.

Soja bietet Ihnen die Möglichkeit, etwas Dickes und Cremiges zu bekommen. Es ist perfekt für Rezepte, bei denen Sie viel Milch für die cremige Textur verwenden. Sie können es auch zu Currys und Suppen hinzufügen, um sie zu verdicken und sie cremiger als zuvor zu machen. Es ist auch die perfekte Option für Ihre Pfannkuchen- und Waffelmischungen! Sie werden den Unterschied nicht schmecken können, besonders wenn Sie zu den einfachen Sorten greifen. Der springende Punkt ist, für die meisten Ihrer Bedürfnisse unsichtbar zu sein.

Allerdings ist der Geschmack etwas stärker als bei normaler Milch und anderen Milchersatzprodukten. Wenn Sie ein delikates Dessert oder eine Soße haben, ist dies möglicherweise nicht die beste Option.

Sie können mehrere Geschmacksrichtungen von Sojamilch erhalten. Vanille, Schokolade und Mokka gehören zu den beliebtesten Optionen. Sie eignen sich hervorragend für Ihre Getränke und können für einige Backzwecke nützlich sein. Die Aromen werden jedoch im Geschmack Ihrer Endprodukte durchkommen.

Auch was die Nährstoffe angeht, ist Soja die beste Alternative. Es ist ein vollständiges Protein und das einzige vollständige Protein auf der Liste. Das bedeutet, dass es alle Aminosäuren sowie den anfänglichen Proteinschub enthält. Aus diesem Grund ist es der einzige vergleichbare Ersatz für Milchprodukte. Wenn Sie also zu einem vollständigen Lebensstil oder Ernährungsbedarf wechseln möchten (anstatt nur nach einem vorübergehenden Ersatz zu suchen), sollten Sie Sojamilch ernsthaft in Betracht ziehen.

Dies ist keine Option, wenn Sie eine Sojaallergie haben. Sie müssen sich nach anderen Milchersatzprodukten umsehen.

Entscheiden Sie sich stattdessen für Reismilch

Die nächste auf der Liste ist als Reismilch bekannt. Dies kommt der Kuhmilch am nächsten und ist somit die perfekte Option für jeden einzelnen Backbedarf. Es ist süß und leicht und kreiert federnde und köstliche Kuchen, Saucen und mehr. Es ist auch eines der besten zum Schneebesen und hilft bei einigen Ihrer flauschigeren Backrezepte.

Einer der Nachteile von Reismilch sind die Kosten. Obwohl es beliebt ist, ist es im Vergleich zu Sojamilch immer noch mit zusätzlichen Kosten verbunden. Es ist nicht die beliebteste Option, zumal einige andere Milchersatzprodukte beginnen, zu übernehmen.

Wenn Sie herzhafte Köstlichkeiten zubereiten, sollten Sie Reismilch vermeiden. Es ist natürlich viel süßer als andere Optionen und dieser süße Geschmack wird durchkommen.

Einer der Nachteile ist der Mangel an Nährstoffen. Es hat ein Minimum an Protein und anderen Nährstoffen, die Sie aus Milch- und Sojamilch erhalten würden. Sie sollten nach Alternativen suchen, denen zusätzliches Kalzium und Vitamin D zugesetzt wurden.

Probieren Sie Hafermilch für fettarme Optionen aus

Eines der Probleme mit Soja- und Reismilch ist die Mastnatur. Sie sind der Kuhmilch sehr ähnlich, da sie ein paar zusätzliche Kalorien haben und dick und cremig sein können. Wenn Sie einen Milchersatz suchen, der sich gut für die Taille eignet, sollten Sie stattdessen Hafermilch verwenden.

Der Geschmack ist extrem mild. Sie erhalten eine leichte Süße, aber es ist perfekt für Ihre herzhafteren Optionen. Die Textur ist auch leicht, was dazu beiträgt, Saucen und Backwaren locker und saftig zu halten. Sie können es auch problemlos in Kartoffelpüree, Tee und Müsli verwenden.

Du solltest Hafermilch in deinem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können. Es kann auf der teureren Seite sein, da es immer noch nicht einer der beliebtesten Milchersatzprodukte ist. Allerdings ist es die Kosten wert, wenn Sie so einen köstlichen Geschmack bekommen.

Betrachten Sie Mandelmilch für einige Backbedürfnisse

Abhängig von den Produkten, die Sie herstellen, sollten Sie Mandelmilch in Betracht ziehen. Das erfreut sich wachsender Beliebtheit und schmeckt ausgezeichnet. Es ist auch kalorienarm, was es zum perfekten diätfreundlichen Ersatz macht. Es ist in Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich, und viele Unternehmen bieten regelmäßige Angebote an, weil sich so viele Menschen daran wenden.

Mandelmilch gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Schokolade und Vanille sind nach reiner Mandelmilch die zweitbeliebtesten Optionen.

Bei Natur bekommt man noch einen Hauch von Mandeln. Dies kann Ihrem Tee oder Kaffee eine leicht nussige Konsistenz verleihen, was nicht jedermanns Sache ist. Wenn es ums Backen geht, kann es für die meisten Bedürfnisse großartig sein. Es hat eine cremige Textur wie Sojamilch und ist somit die perfekte Alternative, wenn Sie auch allergisch gegen Sojamilch sind. Möglicherweise können Sie jedoch die süßeren, nussigen Aromen beim Backen schmecken.

Wenn Sie nicht der größte Fan von Mandeln sind, können Sie sich auch Haselnuss- oder Cashewnussmilch ansehen. Diese beiden haben einen ähnlichen Geschmack, sind aber viel schwerer zu finden.

Der einzige Grund, warum Sie diese Milch wirklich vermeiden möchten, ist, wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind. Es sollte nicht gesagt werden müssen, aber sie werden wirklich aus den Nüssen gemacht!

Hanfmilch ist eine weitere nussige Alternative und wird immer beliebter. Wenn Sie nicht allergisch gegen Nüsse sind, sollten Sie es vielleicht in Betracht ziehen, wenn Sie die nussige Textur Ihrer Gerichte mögen oder Sie sowieso mit Nüssen kochen. Einige Leute finden dies jedoch zu kreidig und grobkörnig für ihre Backbedürfnisse.

Entscheiden Sie sich für Sonnenblumen- oder Leinmilch

Wenn Sie etwas wie Mandelmilch möchten, aber allergisch gegen Nüsse sind, sollten Sie stattdessen Sonnenblumen- oder Leinmilch verwenden. Sie machen ausgezeichnete vegane und Paleo-Optionen für Ihre Mahlzeiten. Sie eignen sich auch gut als diätfreundlicher Ersatz.

Sie neigen dazu, ziemlich fad zu schmecken, besonders Flachsmilch. Dies ist ideal für die meisten Ihrer Backbedürfnisse, da Sie nur die Flüssigkeit ersetzen möchten, die benötigt wird, um zu verhindern, dass Ihr Geschirr austrocknet. Sie können einige der besten Optionen für Brot und Kuchen zubereiten, bei denen andere Geschmacksrichtungen übernehmen.

Diese können im Lebensmittelgeschäft schwer zu finden sein. Sie sollten stattdessen ein Gesundheitsgeschäft in Betracht ziehen.

Denken Sie an Kokosmilch

Eine weitere beliebte Option ist Kokosmilch. Sie finden dies nicht an der gleichen Stelle wie Ihre anderen Milchersatzprodukte im Lebensmittelgeschäft. Es ist normalerweise im Backgang und in einer Dose, weil es viel einfacher langfristig zu lagern ist.

Kokosmilch hat einen Hauch von Kokosnuss, der einige Ihrer Gerichte stören kann. Sie müssen feststellen, ob ein Kokosgeschmack mit dem Ergebnis funktioniert. Es kann köstlich sein, wenn es mit anderen fruchtigen Aromen oder anderen süßen Produkten gemischt wird, aber es ist die beste Option für Ihre herzhaften Produkte.

Einer der großen Vorteile von Kokosmilch ist ihre Dicke. Es eignet sich perfekt zum Andicken aller Arten von Gerichten und Saucen für Ihre Desserts. Natürlich bedeutet die Dicke ein paar zusätzliche Kalorien. Es hat jedoch immer noch weniger Kalorien als Kuhmilch und kann eine ausgezeichnete diätfreundliche Alternative sein.

Achten Sie auf ungesüßte Kokosmilch. Die Milch enthält bereits natürlichen Zucker, sodass kein zusätzlicher Zucker erforderlich ist.

Machen Sie Ihre eigene Kondens- oder Kondensmilch oder Buttermilch

Nicht nur normale Milchprodukte werden tabu sein. Sie sollten auch nach anderen Milchprodukten suchen, die Sie beim Backen ersetzen können. Viele Rezepte erfordern Kondens- oder Kondensmilch. Während es schwierig ist, Ersatz in den Regalen Ihres Lebensmittelgeschäfts zu finden, können Sie Ihre eigenen herstellen. Dies gilt auch für Buttermilch, wenn Sie bereit sind, den zusätzlichen Aufwand auf sich zu nehmen.

Verwenden Sie den oben aufgeführten Milchersatz, um Ihre eigenen Gerichte zu kreieren. Soja- oder Reismilch sind in der Regel die besten Optionen für Kondens- oder Kondensmilch. Soja- oder Mandelmilch können aufgrund der Dicke ausgezeichnete Optionen für Buttermilch sein.

Kondensmilch herstellen:

Gießen Sie Ihren Milchersatz in eine Pfanne und köcheln Sie, bis Sie ihn um 60 % reduziert haben. Sie erhalten eine Tasse Kondensmilch aus etwa 3 Tassen Ihres Milchersatzes.

Kondensmilch herstellen:

Sobald Sie Ihre Kondensmilch hergestellt haben, können Sie Ihre eigene Kondensmilch herstellen.

Verwenden Sie eine Tasse Kondensmilch und etwa eine Tasse Zucker. Den Zucker noch über der Hitze vollständig in der Milch auflösen und dann vollständig abkühlen lassen. Sie erhalten etwa eine Tasse oder anderthalb Tassen der Kondensmilch.

Buttermilch selber machen:

Für Buttermilch müssen Sie nur einen Esslöffel Essig zu einer Tasse Ihrer Milchalternative hinzufügen. Kombinieren Sie die Zutaten und Sie können es verwenden! Es ist wirklich so einfach.

Gehen Sie mit Taste Not Fad

Es gibt bestimmte Milchprodukte, die in den Trend ein- und ausgehen werden. Sojamilch war einst die beliebteste Milchalternative. Dann war es Kokosmilch und aktuell seine Mandelmilch. Es wird nicht überraschen, wenn Hanf, Sonnenblumen oder sogar Reismilch irgendwann in der Zukunft übernehmen.

Es gibt immer einen Grund, die verschiedenen Ersatzstoffe auszuprobieren. Sie können einen besseren Geschmack geben oder besser für die Textur sein. Einige sagen, dass die Alternativen besser für die Gesundheit sind, oder sie haben möglicherweise eine gewisse Unterstützung für die Gewichtskontrolle gezeigt.

Am Ende des Tages dreht sich alles darum, dass Sie Ihre Mahlzeiten genießen. Die oben genannten Optionen sind alle verfügbaren Milchersatzprodukte. Es ist absolut nichts falsch daran, mit einem Ersatz zu arbeiten, der nicht der aktuelle Trend ist. Probieren Sie einen aktuellen trendigen Ersatz aus, aber keine Panik, wenn es Ihnen nicht gefällt. Zwingen Sie sich nicht dazu, das Backen damit zu genießen! Entscheiden Sie sich für die Milch, deren Geschmack und Konsistenz Ihnen am besten gefällt.

Sie werden vielleicht feststellen, dass Sie mehrere Arten von Ersatz in Ihrem Schrank und Kühlschrank haben. Schließlich funktionieren bestimmte gebackene Gerichte mit einigen besser als mit anderen. Sie werden feststellen, dass Reismilch hervorragend für Ihre dünneren, leichteren Gerichte geeignet ist, während Hafermilch für die herzhaften Optionen notwendig ist. In allen anderen Fällen können Sie sich für Soja- oder sogar Mandelmilch entscheiden!

Möchten Sie trotzdem ab und zu Milch verwenden? Das ist okay! Sie können die Alternativen einfach ab und zu verwenden, wenn der einzige Grund für den Wechsel in Ihrem Gewichtsmanagement oder Ihren Geschmacksbedürfnissen liegt.

Es ist Zeit, mit dem Ersetzen zu beginnen

Ziegenmilch ist keine sichere Alternative zu Kuhmilch. Es enthält immer noch etwas Milchzucker, sodass Sie bei einer Laktoseintoleranz immer noch unter Magenverstimmungen leiden können. Sie müssen sich nach milchfreien Ersatzprodukten umsehen, wenn dies der Grund ist, warum Sie nach Alternativen suchen. Arbeiten Sie mit Ihren Ernährungsbedürfnissen (z. B. Allergien) und finden Sie etwas, das Ihren Anforderungen an Geschmack und Textur entspricht. Es gibt so viele Milchalternativen, dass eine Substitution einfach ist.